Four mixte professionnel Atosa 6 niveaux GN2/1 triphasé pour cuisson vapeur, convection et rôtisserie en cuisine CHR.

Ce four mixte électrique triphasé offre 6 niveaux de cuisson GN2/1 avec une capacité totale de 213 litres. Il combine cuisson vapeur, convection, rôtisserie et friture grâce à ses résistances modulables et son système multi-turbines. L'écran tactile 10" permet de gérer jusqu'à 999 programmes et le lavage automatique avec réservoirs intégrés facilite l'entretien. Conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes, son isolation renforcée de 50 mm assure une stabilité thermique optimale.

Caractéristiques techniques

Isolation renforcée du moufle de cuisson : 50 mm pour une stabilité des cuissons
Unité de température en °C ou °F - Distance entre chaque niveaux : 68 mm
Charge maximale par niveau : 18 kg
Charge totale maximale : 180 kg
Capacité : 213 litres
Alimentation : 5G6 mmq (H07RN-F)
Diamètre extérieur du tube de cheminée : 60 mm
De 30°C à 260°C Pression idéale de l'eau à l'entrée : 2-3 bar
Dureté de l'eau : < 8° (degrés allemand)
Dimensions extérieures (LxPxH) : 908x922x1080 mm
Haut : 1080
Prof : 922
PUISSANCE WATT : 17 kW at 380V / 20,1 kW at 415V
Type de cuisson : Mixte vapeur et convection
Nombre de programmes : 999 programmes enregistrables
Écran de contrôle : Écran tactile 10"
Système de lavage : 6 programmes automatiques
Type de résistances : Résistances partielle et modulable (3*1/3)
Ventilation : Système multi turbines avec inversion de rotation
Porte : Triple vitrage - Ouverture à 230°
Contrôle d'humidité : Réglable de 0% à 100%

Four mixte professionnel 6 NIVEAUX GN2/1 doté de plusieurs mode de cuisson programmées : cuisson vapeur, cuisson à basse température, cuisson Delta T, rôtisserie, grillade, friture. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304 avec angles arrondis pour faciliter le nettoyage
Résistance partielle et modulable (3*1/3)
Éclairage par LED intégrées dans la porte
Panneau de commande à interface conviviale sur écran tactile de 10″ qui offre un accès facile à toutes les fonctions et réglages d’une simple touche.
Système multi turbines avec vitesses de rotation réglable et résistances circulaires haute performance
Porte triple vitrage / Ouverture de la 3ème vitre pour faciliter le nettoyage
Glissières en L avec système anti basculement
Porte non réversible
Ouverture de la porte à 230° - Cuisson à convection 30°C / 230°C
Cuisson mixte à vapeur et à convection
Contrôle de l’humidité ou de l’air sec de 0% à 100%
Sonde à cœur multi points - Réglage automatiquement la température et du temps de préchauffage
Synchronisation du chargement de différents aliments pour les sortir en même temps
Jusqu’à 999 recettes/programmes peuvent être enregistrés avec votre nom, votre image ou votre signature - Plusieurs ventilateurs avec inversion de la rotation
Vitesse programmable et personnalisable de 0 à 100% - 6 programmes de lavages automatique avec système de contrôle de présence de détergent et d’eau
2 réservoirs de détergents intégrés dans le four - Refroidissement de l’enceinte pour enchainer rapidement deux cuissons à des températures différentes
Température de préchauffage réglable jusqu’à 260°C pour chaque programme
Possibilité d’afficher le temps de cuisson restant
Affichage de la valeur nominale des paramètres de cuisson
Plage de température de fonctionnement

À propos de la marque ATOSA

Atosa est un fabricant international d'équipements pour la restauration professionnelle. La marque propose un catalogue complet comprenant du matériel de froid commercial, de cuisson et de préparation en inox. Ses produits sont reconnus pour leur robustesse, leur fiabilité et leur excellent rapport qualité-prix.

SAVAtosa dispose de plateformes logistiques en Europe pour une disponibilité rapide des matériels et des pièces détachées. Les équipements sont conçus pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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