Dans une cuisine professionnelle bien structurée, un four mixte à injection GN 1/1 comme l’Inoxtrend FXDT106E devient vite le centre de gravité du poste chaud. Sur un service tendu, la capacité 6 niveaux GN 1/1 avec pas de 80 mm permet d’enchaîner cuissons viande, poisson et garnitures sans désorganiser la mise en place. La chambre de cuisson étanche en inox AISI 304, l’isolation céramique et les résistances Incoloy 800 sécurisent une température stable, indispensable pour une cadence de service régulière en restaurant traditionnel, brasserie ou petite collectivité.

Ce modèle est pertinent dès que tu travailles en production journalière soutenue, avec peu de place et besoin de polyvalence : cuisson vapeur le matin pour légumes et remise en température, convection pour rôtis en coup de feu, mode mixte pour grillades délicates. Les dimensions compactes 750 x 760 x 690 mm et l’alimentation triphasée 380‑415 V / 3N conviennent bien aux cuisines de centre-ville, aux traiteurs ou aux laboratoires de préparation. L’écran tactile de grande dimension, les programmes automatiques et la gestion du temps par niveau simplifient l’usage avec un personnel pas toujours très formé.

En exploitation, les 3 modes (convection, mixte, vapeur), la sonde à cœur 20 à 99 °C et les 2 vitesses de ventilation, associées au système autoreverse, améliorent la régularité des cuissons et réduisent les rebuts. La poignée brevetée, le double éclairage porte + chambre et les ventilateurs inox apportent un vrai confort de travail. Le lavage automatique est un point clé : en fin de service, tu gagnes du temps de nettoyage, tu maîtrises mieux l’hygiène et tu prolonges la durée de vie de ce four mixte à commande tactile de 9,5 kW, adapté à un usage intensif.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x760x690
Alimentation : 380 - 415 V / 3N
Poids (kg) : 88.0
Energie : Electrique
Puissance (W) : 9500



Retrouvez ici nos autres fours mixtes professionnels.