Four pâtissier électrique vapeur-convection Diverso By Diamond à 4 niveaux GN 1/1 ou 600x400 mm, idéal pour la production intensive en boulangerie-pâtisserie.

Ce four mixte professionnel combine cuisson vapeur par nébulisation et convection forcée pour une diffusion homogène de la chaleur. Son chargement en largeur avec structure anti-basculante et espacement de 75 mm permet une utilisation optimale des 4 niveaux GN 1/1. Le panneau de commande mécanique offre un contrôle précis de la vapeur (0 à 99%), de la température (50°C à 270°C) et du temps (1 à 120 min). Sa construction en acier inox AISI 304 avec porte à double vitrage thermique assure robustesse et sécurité pour un usage intensif en restaurant ou boulangerie.

Caractéristiques techniques

Panneau de commande mécanique : régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min
Vapeur directe : par "nébulisation"
Chauffage convection : par résistances blindées inoxydables placées derrière les déflecteurs des turbines
Dimensions : 600x400 mm
Dotation : bouchon pour version pâtisserie)
Poids net : 67 kg
Puissance électrique (kW) : 6,4 kW
Type de chargement : Chargement en largeur
Espacement des niveaux : 75 mm
Matériau de chambre : Acier inox AISI 304
Nombre de turbines : 2
Vitesse des turbines : 2800 t/min
Type de porte : Porte à fermeture automatique avec double vitrage thermique

Longueur (mm) : 885
Four "CROSSWISE" chargement platines GN 1/1 ou 600x400 mm.
De série livré avec 1 grille GN1/1.
Chargement en largeur, espacement 75 mm, structure à platines anti-basculante.
Chambre réalisée en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis et munie d'une décharge (En dotation: bouchon pour version pâtisserie).
Cuvette récolte condensât amovible, placée en dessous de la porte.
2 turbines avec moteur 2800 t/min "autoreverse" garantissent une diffusion homogène de la chaleur/vapeur.
Porte à fermeture automatique, avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières, nettoyage aisé, poignée ergonomique et athermique, joint sur le contre porte, facilement amovible.
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture.
"Oura" pour l'évacuation des fumées - vapeurs de cuisson.
Réalisation externe en acier inox AISI 430.
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur.

À propos de la marque Diverso By Diamond

Diverso By Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles depuis plus de 40 ans. La marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur CHR avec un réseau de plus de 1300 revendeurs-installateurs. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation pour équiper un établissement de A à Z.

SAVLes appareils Diverso By Diamond sont conçus pour un usage intensif et allient robustesse, fiabilité et innovation technologique. La marque assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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