Machine sous vide professionnelle Diamond SC-120/IVP pour la conservation et l'emballage sous vide en cuisine professionnelle.

Cette machine sous vide professionnelle Diamond SC-120/IVP est équipée d'un panneau de commande intelligent avec écran LCD couleur et mémorisation de 20 recettes. Sa chambre en inox AISI 304 de 600x475x200 mm permet un conditionnement hygiénique avec double soudure de 3,5 mm. Le système Soft Air assure une mise sous vide graduelle adaptée aux produits fragiles, tandis que la pompe à vide de 63 m³/h garantit des cycles de 15 à 40 secondes. Idéale pour les bouchers, traiteurs et laboratoires alimentaires, elle offre un contrôle HACCP complet avec journal d'utilisation exportable.

Caractéristiques techniques

Panneau de commande avec écran LCD (IVP : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe
Dimensions de la chambre : 600x475xh200 mm (Longueur de soudure: 2 x 520mm)
mise à vide progressive : mise à vide graduelle
Sur demande : Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote"
Dimensions extérieures (LxPxH) : 680x630x1020 mm
Puissance électrique (kW) : 2,5 kW
Alimentation : Triphasé
Longueur de soudure : 600x475xh200 mm (Longueur de soudure: 2 x 520mm)
Durée du cycle : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe
Poids : 181 kg
Barre de soudure amovible : Oui
Double soudure : 3,5 mm
Écran LCD couleur : Oui
Mémorisation recettes : 20 programmes
Contrôle HACCP : Journal d'utilisation exportable
Roues pivotantes : 4 (2 avec freins)
Pompe à vide capacité 63m3/h
(de type Busch)
Durée du cycle 15-40 secondes
Couvercle transparent bombé, ouverture avec piston

Hauteur de travail 900 mm
Livrée avec plaque d'insertion volumique, pour un cycle rapide et un bon positionnement de vos produits
Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite
Barre de soudure amovible
Double soudure rigoureuse de 3,5 mm
Large écran LCD couleur haute résolution, permettant de visualiser toutes les étapes de la mise sous vide
Programmation directement sur le clavier de la machine ou bien à partir d' un PC (Mémorisation de 20 recettes ou produits spécifiques), transfert des données par port USB
Le vide est géré en % ou mbar grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance
Possibilité d'attribuer un code utilisateur à chaque opérateur
Toutes les opérations sont gardées en mémoire dans la puce de la carte électronique et le "log book" d'utilisation peut être exporté sur PC, garantissant un contrôle HACCP et une gestion optimalisée des toutes les opérations de mise sous vide
Châssis sur 4 roues pivotantes (2 avec freins)
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur
Machines sous vide les plus avancées du marché
Une technologie de pointe, performante pour la mise en oeuvre optimale de la " cuisine sous vide". Voici quelques atouts du panneau de commande I.V.P., avec un large écran couleur LCD: Fonction viande rouge pour éviter la perte d'exsudat (liquide séreux)
Fonction vide séquentiel spécialement développée pour les terrines, pattés, mousses etc... très appréciée également en pâtisserie et boulangerie
Fonction marinade, spécialement développée pour permettre une infusion encore plus intense. "Log book" des opérations de maintenance, détection automatique d' éventuels disfonctionnements
6 langues préprogrammées (Fr, Nl, De, It, En, Es, Ru,....)
Nombreuses options et accessoires sur demande, imprimante pour étiquettes, injection gaz "Azote", sensor de contrôle des liquides

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation. Son réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure une large couverture européenne.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure un accompagnement technique et une disponibilité des pièces pour les professionnels. La marque garantit une maintenance durable de son matériel conçu pour un usage intensif. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Machine sous vide restauration pro.