Machine sous vide professionnelle Diamond SC-123V/IVP pour la conservation et l'emballage sous vide en cuisine professionnelle.

Cette machine sous vide professionnelle Diamond SC-123V/IVP équipe les laboratoires de production et les cuisines professionnelles pour la conservation sous vide. Son panneau de commande intelligent IVP avec écran LCD couleur permet une programmation précise et le suivi HACCP des opérations. La chambre inox AISI 304 de 500x520x230 mm et la double soudure de 2x520 mm assurent l'hygiène et la productivité. Son châssis sur roues pivotantes avec freins facilite son déplacement en atelier.

Caractéristiques techniques

Panneau de commande avec écran LCD (IVP : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING)
Dimensions de la chambre : 500x520xh230 mm (Longueur de soudure: 2 x 520mm)
mise à vide progressive : mise à vide graduelle
Sur demande : Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote"
Dimensions extérieures (LxPxH) : 680x630x1060 mm
Puissance électrique (kW) : 2,5 kW
Alimentation : Triphasé
Type de commande : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING)
Poids : 181 kg
Nombre de barres de soudure : 2
Largeur de soudure : 3,5 mm
Fonctions spécialisées : Viande rouge, vide séquentiel, marinade
Pompe à vide capacité 63m3/h
(de type Busch)
Durée du cycle 15-40 secondes
Couvercle en aluminium avec hublot de visualisation
Hauteur de travail 900 mm

2 barres de soudure
Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite
Barre de soudure amovible
Double soudure rigoureuse de 3,5 mm
Large écran LCD couleur haute résolution, permettant de visualiser toutes les étapes de la mise sous vide
Programmation directement sur le clavier de la machine ou bien à partir d' un PC (Mémorisation de 20 recettes ou produits spécifiques), transfert des données par port USB
Le vide est géré en % ou mbar grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance
Possibilité d'attribuer un code utilisateur à chaque opérateur
Toutes les opérations sont gardées en mémoire dans la puce de la carte électronique et le "log book" d'utilisation peut être exporté sur PC, garantissant un contrôle HACCP et une gestion optimalisée des toutes les opérations de mise sous vide
Châssis sur 4 roues pivotantes (2 avec freins)
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur
Machines sous vide les plus avancées du marché
Une technologie de pointe, performante pour la mise en oeuvre optimale de la " cuisine sous vide". Voici quelques atouts du panneau de commande I.V.P., avec un large écran couleur LCD: Fonction viande rouge pour éviter la perte d' exsudat (Liquide séreux)
6 langues préprogrammées (Fr, Nl, De, It, En, Es, Ru,....)
Nombreuses options et accessoires sur demande, imprimante pour étiquettes, injection gaz "Azote", sensor de contrôle des liquides

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque dispose d'un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox. Les appareils Diamond allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en milieu professionnel.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par un service après-vente professionnel et une disponibilité des pièces détachées. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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