Machine sous vide professionnelle Diamond SC-124V/IVP pour la conservation et l'emballage sous vide en production culinaire intensive.

Cette machine sous vide professionnelle Diamond SC-124V/IVP équipe les laboratoires de production et les cuisines professionnelles nécessitant un conditionnement fiable. Son panneau de commande intelligent IVP avec écran LCD couleur permet une programmation précise de 20 recettes et un contrôle HACCP complet via log book exportable. La chambre inox 304 de 500x800x235 mm accepte deux soudures rigoureuses de 510 mm et 760 mm pour une adaptation aux différents formats de sachets. Le système mise à vide progressive assure une mise sous vide graduelle préservant les produits délicats comme les terrines ou les mousses. Son châssis sur roues pivotantes facilite l'intégration dans les espaces de production.

Caractéristiques techniques

Panneau de commande avec écran LCD (IVP : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe
Dimensions de la chambre : 500x800xh235 mm (Longueur de soudure: 1 x 510mm et 1 x 760mm)
mise à vide progressive : mise à vide graduelle
Sur demande : Sensor de contrôle des liquides, plaque inclinée pour produits liquides, système injection de gaz "azote", 3 barres de soudure
Dimensions extérieures (LxPxH) : 910x740x1060 mm
Puissance électrique (kW) : 3,5 kW
Alimentation : Triphasé
Type de commande : INTELLIGENT VACUUM PACKAGING), programme d'entretien et nettoyage de la pompe
Poids : 273 kg
Largeur de soudure : 3,5 mm
Fonctions spécialisées : Viande rouge, vide séquentiel, marinade
Pompe à vide capacité 100m3/h
(de type Busch)
Durée du cycle 15-40 secondes
Couvercle en aluminium avec hublot de visualisation
Hauteur de travail 900 mm

2 barres de soudure
Machine sous vide au design novateur, réalisé tout en acier inox AISI 304
Cuve interne emboutie, réalisée en acier inox AISI 304, entretien aisé garantissant une hygiène parfaite
Barre de soudure amovible
Double soudure rigoureuse de 3,5 mm
Large écran LCD couleur haute résolution, permettant de visualiser toutes les étapes de la mise sous vide
Programmation directement sur le clavier de la machine ou bien à partir d' un PC (Mémorisation de 20 recettes ou produits spécifiques), transfert des données par port USB
Le vide est gérer en % ou mbar grâce au sensor de vide intégré, fini le risque de vide incomplet par inadvertance
Possibilité d'attribuer un code utilisateur à chaque opérateur
Toutes les opérations sont gardées en mémoire dans la puce de la carte électronique et le "log book" d'utilisation peut être exporté sur PC, garantissant un contrôle HACCP et une gestion optimalisé des toutes les opérations de mise sous vide
Châssis sur 4 roues pivotantes (2 avec freins)
Appareil construit dans le respect des normes (CE) en vigueur
Machines sous vide les plus avancées du marché
Une technologie de pointe, performante pour la mise en oeuvre optimale de la " cuisine sous vide". Voici quelques atouts du panneau de commande I.V.P., avec un large écran couleur LCD: Fonction viande rouge pour éviter la perte d' exsudat (Liquide séreux)
6 langues préprogrammées (Fr, Nl, De, It, En, Es, Ru,....)
Nombreuses options et accessoires sur demande, imprimante pour étiquettes, injection gaz "Azote", sensor de contrôle des liquides

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR avec plus de 40 ans d'expertise. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation pour équiper les établissements de A à Z. Son réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays assure une distribution et un accompagnement techniques de proximité.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond assure support technique et disponibilité des pièces détachées sur le territoire. Les appareils sont conçus pour un usage intensif et une maintenance aisée garantissant longévité et hygiène. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Machine sous vide restauration pro.