Four mixte professionnel gaz Diamond Promo avec injection directe de vapeur et système de nettoyage automatique, conçu pour les cuissons intensives en restauration collective.

Ce four mixte gaz SDG/06S combine convection et vapeur directe pour une polyvalence adaptée aux cuisines professionnelles exigeantes. Son système de chauffage gaz par brûleurs pulsés et échangeurs rainurés assure jusqu'à 20% d'économie de gaz et réduit les émissions nocives. La fonction Auto-Cleaning avec 4 cycles différents simplifie l'entretien quotidien tandis que la sonde à cœur garantit une cuisson précise. Conçu pour une utilisation intensive avec une capacité de charge de 30kg, il convient parfaitement aux restaurants, brasseries et collectivités nécessitant une production régulière et homogène.

Caractéristiques techniques

À noter : livré sans grilles et sans plats GN
Enceinte de cuisson : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités
Porte à triple vitrage : poignée ergonomique et athermique, fermeture automatique avec ouverture sécurisée en 2 étapes pour protection contre les évacuations de vapeur, récupérateur de condensation intégré dans la porte, vitre intérieure montée sur charnières, facilitant le nettoyage et garantissant une hygiène parfaite
Chauffage gaz : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives), vapeur par nébulisateur
Dimensions extérieures (LxPxH) : 867x850x808 mm
Puissance électrique (kW) : 1,1 kW
Alimentation : Gaz + électrique (monophasé)
Puissance gaz (kcal/h) : 10318
Niveaux de régulation humidité : par brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés (augmentent l'efficacité et permettent d'économiser jusqu'à 20% de la consommation de gaz et une réduction de 20% des émissions nocives), vapeur par nébulisateur
Matériau intérieur : entièrement soudée, étanchéité totale, coins et angles arrondis sans aspérités
Capacité de charge : livré sans grilles et sans plats GN
Poids : 142 kg
Four "chargement en longueur" chargement plats GN 1/3 ,1/2, 2/3 et 1/1
Capacité de charge 30Kg
Structures laterales à pas de 65mm "antibasculante"
Sonde à coeur
Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, isolation thermique en fibre céramique, pieds en inox
Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson
Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge
Structure porte platine facilement amovible
Diffuseurs de chaleur facilement démontables

Oura motorisée largement dimensionnée permettant toutes les cuissons
Éclairage halogène latéral permettant une vision globale de l'enceinte
La conception unique de l'enceinte couplée à un ventilateur latéral en acier inox AISI 304 (CCRR), garantissent une gestion et une distribution uniforme de la chaleur
Une circulation d'air entre les vitres garantit une meilleure isolation thermique
Micro-interrupteur pour l'arrêt du ventilateur lors de l'ouverture
Panneau de commandes (thermostat de 25°C à 300°C, timer de 1 min à 8 h,....) avec affichage digital: conception claire et logique, accessibilité frontale, facilité et rapidité pour le SAV, indice de protection IPx5 (contre les jets d'eau à la lance)
PLUS Version C
Porte triples vitrages
Optimisation de la consommation en eau
Vapeur à injection directe (90% de saturation)
Commandes à touches sensitives "affichage digital"
11 niveaux de régulation d'humidification, cuisson en 2 différentes phases
2 régulations de vitesse (pleine puissance/par intermittence)
Sonde à coeur (1 capteur "sensor")
Pré-chauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson (CCRR)
"nettoyage automatique" dispositif de nettoyage automatique intégré (CCNA), 4 différents cycles au choix
Atout - Types de cuisson
Convection de 25°C à 300°C
Vapeur 100°C
Mixte convection/vapeur de 25°C à 250°C
Régénération et maintien à température de 25°C à 250°C

À propos de la marque Diamond Promo

Diamond Promo Europe est un acteur historique des équipements pour cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. Présent dans 50 pays avec un réseau de 1300 revendeurs-installateurs, la marque propose une offre complète couvrant le froid commercial, la cuisson, la laverie et le mobilier inox. Ses appareils allient robustesse, fiabilité et innovation technologique pour un usage intensif en restauration.

SAVLe réseau de revendeurs-installateurs Diamond Promo assure un accompagnement technique et une disponibilité des pièces détachées sur l'ensemble du territoire. La marque garantit la fiabilité de ses équipements conçus pour un usage professionnel intensif. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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