Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le four mixte professionnel VIRTUS modèle AIC0151 offre une maîtrise totale de vos cuissons en service intense. Ce four mixte électrique vapeur directe avec nettoyage automatique et capacité 10x GN 1/1 / 600x400 mm s’adresse aux restaurants gastronomiques, hôtels, traiteurs et collectivités qui recherchent régularité, productivité et cuisson mixte de haute précision, tout en gardant la Sécurité en première ligne pour les équipes.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, fonde sa première entreprise de cuisines professionnelles avec une vision claire : disponibilité immédiate, logistique optimisée et SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH : Tel père, tel fils, la passion reste au cœur de l’entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’oriente progressivement vers la production pour mieux contrôler la qualité. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit un stock important et un accompagnement international dans plus de 60 pays, symbole d’une équipement de cuisson professionnel fiable et durable.

Ce four mixte électrique professionnel fonctionne en 380-415 V avec une puissance de 15.8 kW, pour des montées rapides jusqu’à +260°C. La vapeur directe assure une répartition homogène de la chaleur, idéale pour rôtis, cuisson basse température, pâtisserie ou régénération. La hauteur d’insertion de 80.0 mm facilite le chargement de plaques, même en coup de feu, tout en garantissant une Rigueur dans chaque étape de production et une Durabilité exceptionnelle de l’équipement.

Ce four mixte VIRTUS avec vapeur directe est-il adapté aux gros volumes en restauration commerciale
Oui, grâce à sa capacité 10x GN 1/1 et à sa puissance, il permet d’enchaîner les cuissons en continu, avec une Approche orientée vers les résultats et une excellente répétabilité des plats, même sur de larges services.

Ce four mixte électrique VIRTUS convient-il aux cuisines de collectivité soucieuses d’hygiène
Parfaitement, son système de nettoyage automatique limite les manipulations, sécurise le poste, réduit le temps de lavage et s’inscrit dans un réel Engagement en faveur de l’innovation pour l’hygiène et la sécurité du personnel.

Avec ses dimensions optimisées de 890 x 937 x 1211 mm, ce four mixte pour restaurant s’intègre facilement sur une zone de cuisson montée sur Palette/Palett. En choisissant le four mixte électrique vapeur directe nettoyage automatique - avec 10x GN 1/1 VIRTUS, vous équipez votre brigade d’un outil de production fiable, conçu pour durer et soutenir votre montée en gamme comme votre rentabilité au quotidien.

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Caractéristiques :

Dimensions : 890 x 937 x 1211 mm
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance four (kW) : 15.8
Température du four (°C) : max. +260°C
Capacité four : 10x GN 1/1 / 600x400 mm
Hauteur d'insertion (mm) : 80.0

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Fiche produit (PDF)