Dans une cuisine de brasserie ou de snack où la cadence de service est tendue et l’espace limité, on cherche un appareil compact pour gratiner, remettre en température ou finir une assiette à la minute. La salamandre électrique REDFOX SE 40 M répond bien à ce besoin sur un poste d’envoi serré : seulement 604x369x378 mm pour 14 kg, elle se pose facilement sur une étagère inox ou un retour de passe, tout en offrant une largeur utile de 430 mm et une profondeur de 310 mm, suffisantes pour des assiettes, plats GN ou casseroles peu hautes. Pour un chef qui veut sécuriser les finitions sans monopoliser le four principal, c’est un vrai plus en coup de feu.

Avec sa grille ajustable mobile sur 5 positions et 1 résistance chauffante monophasée de 2,2 kW, cette salamandre électrique à commande manuelle permet de gérer simplement le brunissage, le gratin ou le maintien au chaud. Les 3 niveaux de contrôle de puissance mécanique offrent un réglage intuitif, y compris avec un personnel peu formé. L’alimentation Monophasé facilite l’implantation sur la plupart des sites sans travaux lourds. Le mur arrière amovible est intéressant pour le nettoyage en fin de service et le passage d’assiettes par l’arrière sur certains types de passe. L’IPX4 et la construction tout inox renforcent le confort d’usage quotidien en environnement humide.

Ce modèle est pertinent pour restaurants traditionnels, brasseries, snacks, traiteurs, petites collectivités qui cherchent un appareil électrique simple, robuste, pour un usage fréquent mais raisonnable. Idéal en finition de plats, petites gratinations, tartines, tapas ou remise en température rapide. Il sera moins adapté à une très grosse volumétrie en continu, à des productions profondes en gastro ou à un travail très précis de température, où une salamandre plus puissante ou à contrôle plus fin sera préférable. Pour un poste compact, en 230 V, avec contraintes d’hygiène et de fiabilité sur la durée, la référence SE 40 M reste un choix cohérent et maîtrisable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 604x369x378
Poids net (kg) : 14.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 2.2
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Nombre de niveaux de contrôle de puissance : 3.0
Type de contrôle : Mécanique
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 430.0
Profondeur de la partie intérieur de l'appareil (mm) : 310.0
Nombre de positions des pièces internes de l'appareil : 5.0
Nombre de positions de grille : 5.0
Mur arrière amovible de l'appareil : Oui



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