Dans une production boulangère ou pizza à gros volume, le Pétrin à spirale automatique à 2 vitesses 250L Mecnosud réf. SP160 est un outil structurant pour l’atelier. Sa cuve de 250 L, pour une capacité pâte de 160 kg et farine de 106 kg, permet de planifier des fournées complètes sans multiplier les manipulations. Sur une ligne fournil, labo pizza centrale ou unité de production pour collectivités, ce type de pétrin devient le cœur de l’organisation, avec une cadence stable et une qualité de pâte régulière, même avec du personnel tournant. Les dimensions 1440x1560x870 mm et le poids de 790 kg imposent de le considérer comme un poste fixe, à intégrer dès la réflexion sur les flux et le nettoyage.

En utilisation réelle, il prend tout son sens sur les grosses mises en place du matin et les préparations pour service continu. Les deux vitesses, soutenues par un moteur spirale de 4,5 / 7,8 kW et un moteur de cuve de 1,5 kW, assurent un pétrissage adapté aux pâtes hydratées, aux fermentations longues et aux cadences élevées de boulangerie, pizzeria de production ou traiteur de volume. On limite les ruptures de stock en coup de feu, tout en gardant une pâte homogène, même avec un opérateur peu expérimenté, à condition de formaliser les protocoles (temps, vitesse, température). La question clé à se poser : avez-vous le volume quotidien, l’espace au sol et l’équipe pour exploiter pleinement cette machine lourde et puissante ? Si la réponse est oui, ce pétrin Mecnosud SP160 sécurise la régularité de production, le confort de travail et la fiabilité sur le long terme.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1440x1560x870
Poids : 790 kg
Capacité pâte (kg) : 160
Capacité farine (kg) : 106
Volume cuve (L) : 250
Puissance moteur spirale : 4,5 / 7,8 kW
Puissance moteur cuve : 1,5 kW
Alimentation : Triphasée


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