Le cuiseur sous vide professionnel VIRTUS référence SVS30S/SN est pensé pour les chefs exigeants qui recherchent une précision de cuisson irréprochable et une fiabilité au quotidien. Avec sa capacité 25 litres au format 1x GN 1/1, ce cuiseur sous vide pro électrique GN 1/1 capacité 25 L et plage +24/+99°C s’intègre parfaitement dans une ligne de préparation chaude haut de gamme, tout en offrant une Conception ergonomique et un contrôle thermique constant jusqu’à 99°C.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable – transforme durablement la distribution de matériel de cuisson professionnel. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion familiale devient moteur d’une offre orientée production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit un stock conséquent et un suivi international, présent aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Ce cuiseur sous vide électrique GN 1/1 capacité 25 L et température +24/+99°C fonctionne sur une alimentation 220-240 V, pour une puissance totale de 1.7 kW. Entièrement électrique, il est optimisé pour un maintien de température stable entre +24 et +99 °C, permettant une maîtrise parfaite des cuissons de viandes, poissons, légumes ou préparations délicates. Ses dimensions compactes de 568 x 368 x 309 mm cm pour un poids de 16.5 kg en font un Matériel conçu pour la productivité, parfaitement adapté aux cuisines professionnelles à fort volume.

Ce cuiseur sous vide VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, ce modèle a été développé pour supporter des services soutenus grâce à une régulation fiable et une cuve GN 1/1 de 25 L, répondant à une véritable Évolution en fonction des besoins clients et à un Engagement dans chaque produit.

Comment ce bain marie sous vide optimise-t-il l’organisation d’une brigade en cuisine professionnelle
En garantissant une cuisson homogène, reproductible et planifiable, ce cuiseur sous vide pour restaurant permet de préparer à l’avance, de régénérer au moment du service et de sécuriser la qualité, apportant des Solutions en adéquation avec les enjeux actuels de rentabilité et de constance.

Pensé pour les restaurants gastronomiques, hôtels, traiteurs et laboratoires, ce équipement de cuisson sous vide VIRTUS offre un haut niveau de précision dans un format GN standard, compatible avec vos bacs existants. La combinaison d’une Conception ergonomique, d’une puissance maîtrisée et d’une logistique de marque éprouvée en fait un allié fiable pour structurer vos process de production chaude. Faites le choix d’un matériel durable et professionnel pour sécuriser vos cuissons les plus délicates et valoriser chaque assiette.

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Caractéristiques :

Dimensions : 568 x 368 x 309 mm
Poids (kg) : 16.5
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.7
Température de fonctionnement (°C) : 99
Capacité (L) : 25
Capacité (GN) : 1x GN 1/1

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Fiche produit (PDF)