En service intense, la difficulté majeure en cuisine professionnelle est de sortir des fritures régulières, croustillantes et parfaitement égouttées, tout en maintenant les cadences des coups de feu. Une friteuse sous-dimensionnée ou lente à remonter en température crée des temps d’attente, des mélanges de goûts et une organisation bousculée, surtout lorsque la carte comprend poissons, snacks et accompagnements frits.

La friteuse professionnelle électrique sur coffre triphasée cuve 17 L puissance 16.5 kW, référence VS7040FRE17X, est conçue pour absorber ces pics d’activité. Sa puissance élevée assure une remontée en température rapide entre chaque panier, limitant l’absorption d’huile et garantissant une friture homogène, même en production continue. Installée sur coffre, elle libère le plan de travail, améliore l’ergonomie du poste et sécurise la zone de cuisson.

Signée VIRTUS, cette friteuse s’appuie sur une véritable expertise industrielle. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino crée l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l’entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’oriente vers la production et devient une marque de confiance pour les chefs recherchant des équipements comme une friteuse de cuisine professionnelle fiable et performante. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, la Grande disponibilité des produits est au cœur de leur engagement.

Cette friteuse sur coffre affiche des dimensions compactes de 730 x 400 x 870 mm cm pour un poids de 43.5 kg, facilitant l’implantation sur ligne de cuisson. Son alimentation est entièrement électrique en triphasé, avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 16.5 kW, idéale pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective. La cuve d’une capacité nominale de 17 L offre un excellent compromis entre volume de production et maîtrise de la consommation d’huile, tout en restant simple à vidanger et à entretenir.

Cette friteuse sur coffre triphasée offre-elle une réactivité garantie en service continu
Oui, la puissance de 16.5 kW assure une Réactivité garantie et une excellente stabilité de température, même lorsque les paniers sont chargés successivement en pleine production.

Comment cette friteuse électrique répond-elle aux besoins spécifiques de chaque cuisine
Grâce à son format sur coffre et à sa capacité de 17 L, elle s’inscrit dans une Adaptation constante à vos besoins, que vous travailliez en brasserie, en restauration rapide ou en collectivité.

En quoi cette friteuse professionnelle accompagne-t-elle la réactivité face aux défis du service
Pensée pour une Réactivité face aux défis du quotidien, elle limite les pertes de temps entre deux cuissons et s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante, réduisant les manipulations.

Cette friteuse sur coffre intègre-t-elle l’écoute active de vos besoins opérationnels
La conception par VIRTUS tient compte d’une véritable Écoute active de vos besoins : encombrement optimisé, puissance adaptée au CHR et fiabilité alignée sur les exigences des chefs.

En choisissant cette friteuse électrique sur coffre VIRTUS, vous investissez dans un matériel pensé pour durer, appuyé par une logistique internationale solide et un support technique orienté solutions. Un choix pertinent pour structurer un poste de friture performant et maîtrisé en cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 400 x 870 mm
Poids (kg) : 43.5
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 16.5
Capacité (L) : 17

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Fiche produit (PDF)