Dans une cuisine professionnelle, le vrai défi n’est pas seulement la puissance, mais la capacité à enchaîner les services intenses sans perte de réactivité. Entre les températures instables, les zones de chauffe mal maîtrisées et les consommations d’énergie qui explosent, vous avez besoin d’un poste de cuisson dédié au wok capable d’assurer une performance de cuisson professionnelle constante tout au long du service.

Le top wok induction triphasé professionnel VIRTUS répond précisément à cette problématique. Sa technologie à induction garantit une montée en température ultra-rapide et une régulation immédiate, pour une cuisson au wok en restauration parfaitement maîtrisée. Avec ses 5 kW de puissance dédiée et sa conception en top, ce poste autonome devient un véritable outil de cuisson professionnelle haute performance, pensé pour la cadence des cuisines de restaurant, de traiteur ou de restauration collective.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs, passant de 35 pays en 2006 à plus de 60 aujourd'hui, bâtissant une excellente réputation auprès des professionnels.

Côté technique, ce équipement de cuisson induction CHR affiche une puissance totale de 5 kW, alimentée en triphasé 380-415 V. Son unique foyer wok est optimisé pour une performance optimale sur un encombrement contenu : 900 x 400 x 250 mm cm pour un poids de seulement 27.0 kg. De type de connexion électrique, il s’intègre facilement dans une ligne chaude existante sur meuble neutre ou support adapté, tout en restant compatible avec une logistique sur Palette/Palett. La référence produit VS9040INDWT facilite l’identification et le suivi dans votre parc matériel, dans un véritable processus transparent d’achat et de maintenance.

Ce top wok induction VIRTUS est-il adapté aux pics de production en restauration commerciale
Oui, sa puissance de 5 kW et la réactivité propre à l’induction en font une solution idéale pour les services soutenus nécessitant des solutions pratiques et performantes, tout en offrant des solutions en adéquation avec les enjeux actuels de maîtrise énergétique.

Ce top wok à induction triphasé facilite-t-il l’installation dans une cuisine professionnelle existante
Avec sa connexion électrique en triphasé 380-415 V, ses dimensions de 900 x 400 x 250 mm cm et son poids contenu, ce top wok professionnel à induction s’intègre aisément sur une ligne de fourneaux profondeur 900 ou en poste autonome, tout en garantissant des solutions en cuisson wok pour restaurant fiables et durables.

En choisissant ce top wok induction triphasé VIRTUS, référence VS9040INDWT, vous équipez votre cuisine d’un poste de cuisson spécialisé, pensé pour la vitesse, la régularité et la sécurité. Un investissement cohérent pour les établissements qui recherchent des solutions de cuisson professionnelles performantes, s’inscrivant dans une démarche de productivité maîtrisée et de confort de travail pour la brigade.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 27.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 5

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Fiche produit (PDF)