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Comparer des produitsFOUR A PIZZA CONVOYEUR PRO ELECTRIQUE OU GAZ / Marque : VIRTUS GROUP
Un four à pizza convoyeur professionnel (tunnel) est un équipement de cuisson continu par air pulsé (Impingement) conçu pour garantir une standardisation absolue de vos recettes et supprimer la dépendance au maître pizzaiolo. Déclinée en alimentation électrique (Triphasé) ou gaz, notre gamme de fours gerbables vous permet de maîtriser vos coûts d'exploitation (OPEX) tout en vous assurant une conformité HACCP stricte, quelles que soient les contraintes d'extraction ou de puissance de votre bâtiment.
Si votre volume journalier (ou votre investissement initial) ne justifie pas un modèle à bande continue, sécurisez votre production avec un four à pizza électrique classique ou la puissance brute d'un four à pizza à gaz à sole réfractaire. Enfin, pour allier cadence élevée et animation visuelle en salle, le four à pizza rotatif reste l'alternative esthétique par excellence. La majorité de nos équipements bénéficient d'une expédition rapide.
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Effacer les filtresFour tunnel ventilé électrique digital triphasé capacité max 145 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 980 x 1300 x 440 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Triphasé
Puissance : 7,9 kW
Four tunnel ventilé gaz digital capacité max 145 pizzas/h puissance 9 kW
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1030 x 1300 x 440 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance gaz : 9,0 kW
Four tunnel ventilé électrique digital sur support à roulettes 135 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1260 x 1750 x 1080 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Triphasé
Puissance : 14,2 kW
Four tunnel ventilé gaz digital avec support mobile sur roues max 135 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1260 x 1750 x 1080 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance gaz : 13,9 kW
Four tunnel ventilé électrique digital sur châssis à roulettes max 155 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1400 x 2000 x 1110 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Triphasé
Puissance : 18,5 kW
four professionnel à tunnel ventilé à gaz avec supporto sur roues digital max 155 pizzas/h
Livraison gratuite Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1550 x 2000 x 1100 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance gaz : 24 kW
Four tunnel ventilé gaz digital avec châssis sur roulettes 220 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1680 x 2180 x 1140 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance gaz : 30 kW
Capacité : 220 pizzas/h
four professionnel à tunnel ventilé électrique avec supporto sur roues digital max 220 pizzas/h
Livraison gratuite Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1650 x 2180 x 1140 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Triphasé
Puissance : 24,9 kW
Four tunnel ventilé électrique digital sur châssis à roulettes avec 300 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1820 x 2450 x 1200 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Triphasé
Puissance : 44,9 kW
Four tunnel ventilé gaz digital avec support mobile sur roues 300 pizzas/h
Disponibilité 5 à 7 JoursMarque : VIRTUS GROUP
Dimensions : 1980 x 2450 x 1200 mm
Température max : +320 °C
Alimentation : Monophasé
Puissance gaz : 45 kW
Capacité : 300 pizzas/h
Fours à Pizza Convoyeur (Tunnel) : Électrique ou Gaz pour les Pros
Découvrez notre gamme professionnelle dédiée à la très haute production (Dark Kitchens, Franchises, Fast-Foods). Disponibles en alimentation Électrique (Triphasé) ou Gaz, nos fours à tunnel automatisent votre cuisson grâce à la technologie à air pulsé. Standardisez vos pizzas à 100%, réduisez votre masse salariale et sortez de 50 à plus de 200 pizzas par heure selon la largeur de bande choisie.
Guide de Choix : Comment dimensionner votre Four à Bande ?
Choisir un four convoyeur n'est pas un simple achat, c'est un calcul d'ingénierie et de rentabilité. Voici les critères décisifs pour faire le bon choix technique.
Électrique vs Gaz : Le duel CAPEX vs OPEX
C'est le nerf de la guerre. Le four convoyeur électrique demande un investissement d'installation initial (CAPEX) plus faible : pas de raccordement gaz complexe ni de hotte d'extraction lourde exigée par la loi. En revanche, il nécessite une ligne haute puissance (souvent au-delà de 15 kW en Triphasé) à vérifier avec votre fournisseur d'énergie.
À l'inverse, le four convoyeur au gaz coûte généralement moins cher à l'usage (OPEX réduit), lissant sa rentabilité sur 3 à 5 ans. Cependant, son installation est stricte : il exige un local compatible avec l'extraction des gaz brûlés (conduit extérieur conforme) et l'intervention d'un technicien certifié.
La Technologie "Impingement" (Air Pulsé)
Oubliez la sole classique. Nos fours à tunnel utilisent la technologie Impingement. Des jets d'air chaud à haute vélocité frappent directement la pâte et la garniture. Ce choc thermique supprime le halo d'humidité autour de la pizza, réduisant les temps de cuisson jusqu'à 30% tout en garantissant un résultat 100% homogène, peu importe qui dépose la pizza sur le tapis.
Largeur de Tapis et Empilabilité (Gerbage)
Anticipez votre croissance ! Une bande de 40 à 50 cm est idéale pour démarrer. Mais la véritable force du convoyeur réside dans son empilabilité. Vous pouvez gerber jusqu'à 3 modules les uns sur les autres. Vous doublez ou triplez votre capacité de production au mètre carré sans augmenter l'empreinte au sol de votre cuisine.
Spécifications Techniques et Fluides (Pour Installateurs)
Conçus en Acier Inox AISI 304 pour un nettoyage HACCP facilité, nos équipements intègrent des panneaux de contrôle digitaux gérant indépendamment la voûte, la sole et la vitesse de la bande. Les modèles premium disposent de modes "Veille optique" (baisse de puissance automatique à vide) pour optimiser l'efficacité énergétique.
| Caractéristique | Convoyeur Électrique | Convoyeur Gaz |
|---|---|---|
| Alimentation requise | 400V - Triphasé (3N/PE) | Gaz Nat. ou Propane + 230V (Monophasé pour l'électronique) |
| Puissance Moyenne (par module) | De 9 kW à 24 kW (Ampérage élevé) | De 40 000 à 90 000 BTU/h |
| Contraintes d'Extraction | Hotte de condensation (chaleur/buées) | Hotte d'extraction obligatoire (Gaz brûlés) - Normes strictes |
Normes, Sécurité & Logistique
Tous nos fours tunnels sont certifiés CE et pensés pour répondre aux exigences strictes de la méthode HACCP. Le convoyeur à bande tressée se démonte facilement par l'avant pour un nettoyage quotidien des bacs de récupération des miettes. Attention à la logistique : ces machines lourdes sont livrées sur palette. Vérifiez systématiquement la largeur de vos portes (passage libre) et la capacité de charge de vos planchers si vous comptez gerber 3 fours équipés de leurs socles à roulettes robustes.
Le convoyeur n'est pas la seule solution pour votre concept :
- 🍕 Budget serré ou menu très large ? Tournez-vous vers notre gamme de fours à pizza électriques classiques.
- 🔥 Vous préférez la sole réfractaire et la puissance thermique ? Découvrez nos fours à pizza à gaz traditionnels.
- ✨ Vous cherchez le rendement ET le spectacle en salle ? Le four à pizza rotatif est le compromis parfait entre haute production et "Show Cooking".
💡 L'Avis de l'Expert BBR
"Mon conseil de terrain : Ne surdimensionnez pas votre largeur de bande dès le premier jour si votre volume ne l'exige pas, mais anticipez toujours l'empilabilité. Prévoyez une hotte ou une puissance électrique (Abonnement Enedis) capable de supporter l'ajout d'un second module l'année suivante. Le pire ennemi d'un franchisé en croissance, c'est de devoir refaire des travaux d'extraction parce qu'il n'a pas anticipé l'ajout du deuxième four convoyeur sur sa tour."