Pensé pour les pizzerias exigeantes et les cuisines à gros volumes, le four tunnel ventilé gaz digital VIRTUS référence CAD0001/ZN offre une combinaison rare de rendement, de précision et de compacité. Son tunnel ventilé à gaz, assisté par une alimentation électrique de commande, assure une cuisson régulière et homogène jusqu’à max. +320°C, idéale pour standardiser la qualité de chaque pizza tout en préservant une Qualité irréprochable à chaque service.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans les cuisines professionnelles après plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire. Sa vision – livraison rapide, logistique performante et SAV exemplaire – pose les bases d’une véritable Excellence dans les standards. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement le groupe vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit un stock important et une Fiabilité constante dans le temps pour les professionnels dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, ce four à pizza convoyeur professionnel fonctionne en gaz+électrique, avec une puissance gaz de 9.0 kW et une alimentation de commande en 220-240 V. Sa capacité maximale de 145 pizzas/heure en fait un allié central pour les services à forte rotation. Les dimensions de 1300 x 1030 x 440 mm et un poids de 115.0 kg autorisent une implantation sur Palette/Palett en toute sécurité dans un environnement professionnel.

Ce four tunnel ventilé gaz est-il adapté aux pics de service intenses
Oui, sa capacité de 145 pizzas/h, associée à une gestion d’air chaud ventilé et à une température de chambre pouvant atteindre +320°C, vous permet de lisser les flux, limiter les retards et garantir une Qualité supérieure et innovation dans votre organisation. Vous bénéficiez d’une véritable Gestion personnalisée de vos demandes en termes de cadence et de régularité de cuisson.

Dans quel type d’établissement ce four tunnel gaz trouve-t-il toute sa valeur
Ce modèle s’adresse en priorité aux pizzerias à emporter, dark kitchens, chaînes de restauration et cuisines d’hôtels nécessitant un four à pizza professionnel hautement reproductible. Il permet de calibrer les recettes, de réduire la dépendance au geste du pizzaiolo et d’optimiser les coûts de main-d’œuvre tout en conservant une Qualité supérieure et innovation dans l’assiette.

En choisissant ce four tunnel ventilé gaz digital VIRTUS, vous investissez dans un matériel de Qualité irréprochable, pensé pour la durée et pour la performance quotidienne. Référence CAD0001/ZN, il s’intègre naturellement à tout projet de montée en puissance ou de renouvellement de parc dans la restauration commerciale et collective exigeante.

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Caractéristiques :

Dimensions : 1300 x 1030 x 440 mm
Poids (kg) : 115.0
Type de connection : gaz+électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance four gaz (kW) : 9.0
Température du four (°C) : max. +320°C

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Fiche produit (PDF)