Dans une cuisine professionnelle à fort rendement, la difficulté est de maintenir une qualité de saisie homogène tout au long du service, sans perte de température ni projections graisseuses qui compliquent le nettoyage. Les postes de cuisson modulaire doivent en plus s’intégrer parfaitement à la ligne pour optimiser les flux et garantir une hygiène irréprochable.

La plancha gaz professionnelle Top – plaque lisse AISI 430 – Gamme QUEEN 700, référence 70QSFTG403, répond précisément à cette problématique. Sa plaque en acier de forte épaisseur, à haute conductibilité thermique, assure une montée en température rapide et une répartition uniforme sur toute la surface de cuisson 17,3 dm². Le rebord anti-éclaboussures, la goulotte frontale et le tiroir récupérateur facilitent la gestion des jus et graisses, tout en limitant les salissures autour du poste.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Un véritable partenaire fiable pour le long terme pour les chefs qui recherchent des solutions durables et écoresponsables.

Avec ses dimensions compactes de 400x700x250 mm (LxPxH) et son poids de 49 kg, cette plaque de cuisson professionnelle s’intègre aisément dans une ligne de cuisson modulaire 700. La puissance de 6 kW est délivrée par une rampe à flammes stabilisées, commandée par robinet gaz pour la version AISI 430. L’allumage piezo et la sécurité par thermocouple garantissent une utilisation sûre au quotidien. La plaque, rabaissée de 1 cm et inclinée vers l’avant, optimise l’évacuation de la graisse vers le tiroir.

Ce pétrin spirale associé à la plancha gaz Queen 700 permet-il un service continu sans perte de qualité de cuisson ?
Oui, la puissance de la rampe, la forte inertie thermique de la plaque et la stabilité de flamme assurent une saisie régulière, même en service soutenu.

Ce pétrin spirale et la plancha gaz Baron Queen 700 facilitent-ils le travail d’une brigade sous forte pression ?
La conception ergonomique, la gestion simplifiée des graisses et la parfaite intégration modulaire apportent une réelle réactivité face aux défis du coup de feu, avec des réponses aux demandes en temps réel côté cuisson.

Idéale pour les restaurants, hôtels et brasseries recherchant une plancha gaz de la gamme Queen 700 à la renommée auprès des professionnels, cette plaque lisse Baron garantit performance, durabilité et hygiène optimale sur un espace réduit.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x250
Largeur (mm) : 400.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 49
Puissance totale absorbée (KW) : 6

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