En service intense, la maîtrise de la cuisson des viandes, poissons et garnitures sur une même surface est un enjeu majeur : montée en température rapide, stabilité, récupération de chaleur entre deux coups de feu et nettoyage express sont indispensables pour tenir les cadences tout en respectant le food cost. Dans ce contexte, une simple plaque de cuisson domestique ne suffit pas aux exigences d’une brigade professionnelle.

La plancha électrique professionnelle Baron référence 70QSFTE805, issue de la cuisson modulaire Queen 700, répond précisément à ces contraintes. Sa plaque lisse en acier de forte épaisseur à haute conductibilité assure une répartition homogène de la chaleur, limite les points froids et garantit une coloration régulière. Le rebord anti-éclaboussures, la goulotte frontale et le tiroir récupérateur facilitent la gestion des graisses, pour un poste propre et opérationnel en continu, dans le respect des meilleures pratiques du secteur.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, avec des hauts standards pour chaque solution.

Construit en acier inox AISI 304 18/10 satiné Scotch Brite, ce appareil de cuisson professionnel présente des angles arrondis pour une hygiène optimisée. La plaque de cuisson rabaissée de 1 cm et légèrement inclinée vers l’avant améliore l’évacuation des graisses vers la goulotte. Les résistances blindées inox AISI 316 Incoloy, alimentées en 400 V tri + T + N, développent une puissance totale de 10.8 kW. Le châssis de 800x700x250 mm s’intègre parfaitement dans une ligne Queen 700, tandis que le poids de 90 kg témoigne de la robustesse de l’ensemble.

Ce four à pizza compact peut-il être intégré aisément dans une ligne de cuisson existante Baron Queen 700 ?
Oui, ses dimensions modulaires et sa profondeur de 700 mm permettent un alignement sans rupture avec les autres éléments, pour une unité compacte et hygiénique.

Ce four à pizza électrique répond-il aux besoins de service continu en restauration gastronomique ?
Sa puissance, la stabilité de température et la surface de cuisson optimisée assurent un débit élevé et constant, même en plein service.

En choisissant cette plancha électrique de cuisine professionnelle Baron, vous bénéficiez de la disponibilité immédiate des stocks BBR CHR, d’un soutien dans les choix stratégiques pour la composition de votre ligne de cuisson et d’un processus de commande simplifié. Une solution durable et performante pour structurer un poste de snacking ou de finition au niveau d’exigence d’une grande brigade.

Retrouvez ici nos autres four à pizza.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x250
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 90
Puissance totale absorbée (KW) : 10.8

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)