Dans un service soutenu, la principale difficulté du chef reste la maîtrise des temps de cuisson sur une surface réduite : viandes qui accrochent, marquage irrégulier, zones froides et pertes de rendement. Quand la demande explose, il devient complexe de maintenir une qualité constante tout en respectant les cadences et les normes d’hygiène d’une cuisine professionnelle.

La plaque de cuisson électrique professionnelle VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Sa surface de cuisson lisse permet un contact homogène sur toute la plaque, idéal pour viandes, poissons, légumes et garnitures. Cette plaque grillade électrique à poser assure une montée en température rapide et stable, offrant des solutions de cuisson pour restaurant réellement opérationnelles aux heures de pointe. Avec un encombrement compact et une installation de table, elle s’intègre facilement dans vos cuisines professionnelles existantes, en apportant de véritables solutions adaptées à vos contraintes.

Signée VIRTUS, référence MS74FTET, cette plaque est le fruit d’une histoire industrielle solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal, avec une véritable anticipation des besoins clients.

Entièrement électrique, cette plaque fonctionne en triphasé avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 3.6 kW, parfaitement dimensionnée pour un poste de cuisson de table intensif. Ses dimensions de 730 x 400 x 300 mm cm et son poids de 46.0 kg garantissent une excellente stabilité sur le plan de travail. Cette architecture robuste s’accompagne d’une évaluation continue des performances par les équipes VIRTUS et d’une réelle attention portée aux détails de conception pour faciliter le nettoyage quotidien. La classe d’expédition Palette/Palett assure une protection optimale lors du transport pour les installations CHR exigeantes.

Cette plaque électrique de table MS74FTET est-elle adaptée à un usage intensif en service continu
Oui, sa puissance de 3.6 kW en triphasé et sa conception professionnelle assurent une chauffe régulière et compatible avec un service soutenu en restauration commerciale.

La surface lisse de cette plaque VIRTUS facilite-t-elle vraiment le nettoyage en fin de service
La surface de cuisson lisse limite les résidus incrustés et se racle rapidement, ce qui réduit le temps de nettoyage et améliore l’hygiène globale du poste.

Cette plaque de cuisson VIRTUS offre-t-elle des réponses aux demandes en temps réel en cuisine
Grâce à sa montée en température rapide et à une bonne inertie thermique, elle permet de lancer à la demande steaks, poissons ou garnitures, sans rupture de cadence.

En choisissant cette plaque de cuisson électrique de table VIRTUS, vous équipez votre brigade d’un outil fiable, performant et pensé pour la réalité du terrain. Une solution qui conjugue anticipation des besoins clients, réactivité et durabilité, pour une production maîtrisée service après service.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 400 x 300 mm
Poids (kg) : 46.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 3.6

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