Pensée pour les cuisines professionnelles à haut rendement, la plaque de cuisson professionnelle gaz Référence: 70QTPMG121 s’intègre idéalement dans une ligne de cuisson modulaire 700. Ce top gaz répond aux exigences des chefs en brigade, en leur offrant une surface de travail polyvalente et une réserve de puissance constante pour les services intenses en restauration commerciale, hôtellerie ou collectivité.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Ce top appartient à la Gamme QUEEN 700 Baron, reconnue pour ses technologies éprouvées et robustes et ses matériaux de haute qualité.

Cette plaque de cuisson gaz 4 feux vifs offre une puissance totale de 27 kW. Les brûleurs délivrent 3,5 kW (x2) et 7 kW (x2), avec brûleurs et chapeaux en fonte mat, simple ou double couronne pour une parfaite répartition de la flamme. Les grilles en fonte émaillée mat 400 x 270 mm à bras longs assurent une excellente stabilité des marmites sans grille de réduction. La 1/2 plaque coup de feu en acier développe 6 kW, pour une surface de 20,9 dm2 (dimensions 380 x 550 mm) avec rond central amovible. Brûleurs à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piezo garantissent une utilisation sécurisée. Dimensions du top : 1200 x 700 x 250 mm pour un poids de 94 kg.

En service, cette plaque de cuisson professionnelle permet de combiner cuisson directe sur feux vifs et mijotage précis sur la coup de feu, optimisant l’organisation du poste chaud. L’ergonomie limite les manipulations, réduit la fatigue des équipes et améliore la régularité des cuissons. L’option d’allumage électrique des feux vifs (par 2, à prévoir à la commande) apporte encore plus de confort et de sécurité.

Comparée à un équipement d’entrée de gamme, cette plaque de cuisson pour cuisine professionnelle se distingue par la qualité de ses fontes, la stabilité des flammes et la longévité des composants gaz. Là où un matériel standard peut montrer ses limites en débit continu, la conception Baron maintient performance et précision durant tout le service, même en usage intensif.

Cette plaque de cuisson gaz Gamme QUEEN 700 est-elle adaptée à un équipement CHR fonctionnant en service continu midi et soir ?
Oui, grâce à sa puissance totale élevée et à ses brûleurs à flamme stabilisée, elle est conçue pour suivre le rythme d’un établissement à forte rotation tout en garantissant une excellente tenue dans le temps.

La 1/2 plaque coup de feu de cet équipement CHR permet-elle de travailler en mijotage précis ?
La plaque en acier avec rond central amovible offre plusieurs zones de température, permettant de passer d’une ébullition franche à un maintien au chaud contrôlé sur la même surface.

Cette plaque de cuisson gaz pour équipement CHR nécessite-t-elle des grilles de réduction pour les petites casseroles ?
Non, les grilles en fonte émaillée à bras longs sont étudiées pour recevoir aussi bien de grandes marmites que des casseroles de petit diamètre sans ajout d’accessoires.

L’option d’allumage électrique sur cet équipement CHR apporte-t-elle un gain réel en sécurité et confort ?
Oui, elle simplifie l’allumage des feux vifs, limite l’usage de flammes nues et améliore la rapidité de mise en route, ce qui est appréciable en coup de feu.

BBR vous accompagne avec une véritable écoute des retours clients, un accompagnement tout au long du parcours et un processus d’achat sécurisé pour intégrer cette plaque de cuisson Baron à votre parc d’équipement de cuisine professionnelle. Optimisez votre poste chaud dès maintenant avec un matériel conçu pour durer.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 700
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 94
Puissance totale absorbée (KW) : 27

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Fiche produit (PDF)