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PREPARATION / Marque : BARON

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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piètement

Ref : 60CAV4
piètement
Baron
470,00 € HT
-14%
406,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 400

Ref : 60VA400
Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 400
Baron
Stock 5
470,00 € HT
-14%
406,08 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

piètement 60CAV6

Ref : 60CAV6
piètement 60CAV6
Baron
Stock 5
489,00 € HT
-14%
422,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Tablette de dressage 1200 mm

Ref : PP12
Tablette de dressage 1200 mm
Baron
Stock 3
523,00 € HT
-14%
451,87 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 600

Ref : 60VA600
Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 600
Baron
Stock 5
526,00 € HT
-14%
454,46 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Support de pont 1000 mm

Ref : KSP100
Support de pont 1000 mm
Baron
538,00 € HT
-14%
464,83 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 700x400mm

Ref : 70QVA400
Soubassement baie libre - 700x400mm
Baron
Stock 5
541,00 € HT
-14%
467,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 700

Ref : 60VA700
Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 700
Baron
Stock 5
544,00 € HT
-14%
470,02 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Tablette de dressage 1600 mm

Ref : PP16
Tablette de dressage 1600 mm
Baron
Stock 5
550,00 € HT
-14%
475,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Couvercle pour cuiseur à pâtes

Ref : 5CCP
Couvercle pour cuiseur à pâtes
Baron
563,00 € HT
-14%
486,43 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 700x600mm

Ref : 70QVA600
Soubassement baie libre - 700x600mm
Baron
Stock 5
598,00 € HT
-14%
516,67 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

kit de fixtion éléments de cuisson pour 3 modules

Ref : 90TBR12
kit de fixtion éléments de cuisson pour 3 modules
Baron
Stock 5
607,00 € HT
-14%
524,45 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Kit 4 roues pivotantes acier inox

Ref : KIT4RI
Kit 4 roues pivotantes acier inox
Baron
Stock 5
610,00 € HT
-14%
527,04 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille à barreaux inox pour viandes 330 x 510

Ref : 60GCG
Grille à barreaux inox pour viandes 330 x 510
Baron
Stock 5
613,00 € HT
-14%
529,63 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

piètement 60CAV7

Ref : 60CAV7
piètement 60CAV7
Baron
616,00 € HT
-14%
532,22 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 800

Ref : 60VA800
Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 800
Baron
Stock 5
625,00 € HT
-14%
540,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Colonne deau

Ref : CH20
Colonne deau
Baron
Stock 5
625,00 € HT
-14%
540,00 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

réchauffeur

Ref : 70QKR11
réchauffeur
Baron
Stock 5
638,00 € HT
-14%
551,23 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Colonne deau orientable hauteur 720 mm

Ref : CH14
Colonne deau orientable hauteur 720 mm
Baron
638,00 € HT
-14%
551,23 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie ouverte avec 1 porte en option 830x200 mm

Ref : 90QVA200
Soubassement baie ouverte avec 1 porte en option 830x200 mm
Baron
Stock 5
641,00 € HT
-14%
553,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Marque : Baron
Dimensions (LxPxH) (mm) : 200 x 830 x 620

Support de pont 1200 mm

Ref : KSP120
Support de pont 1200 mm
Baron
647,00 € HT
-14%
559,01 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille à barreaux en fonte pour viandes 2 x 330 x 510

Ref : 60GCG8
Grille à barreaux en fonte pour viandes 2 x 330 x 510
Baron
Stock 5
662,00 € HT
-14%
571,97 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

piètement 60CAV8

Ref : 60CAV8
piètement 60CAV8
Baron
Stock 5
668,00 € HT
-14%
577,15 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 830x400mm

Ref : 90QVA400
Soubassement baie libre - 830x400mm
Baron
Stock 5
674,00 € HT
-14%
582,34 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 1000

Ref : 60VA1000
Soubassement baie libre Prof. 535 mm Gamme 650 Baron Longueur mm 1000
Baron
687,00 € HT
-14%
593,57 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Cheminée anti refouleur

Ref : CAAV
Cheminée anti refouleur
Baron
708,00 € HT
-14%
611,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

kit de fixtion éléments de cuisson pour 4 modules

Ref : 90TBR16
kit de fixtion éléments de cuisson pour 4 modules
Baron
Stock 3
708,00 € HT
-14%
611,71 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

tiroir pour soubassements baie libre

Ref : 60CS40
tiroir pour soubassements baie libre
Baron
724,00 € HT
-14%
625,54 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 700x800mm

Ref : 70QVA800
Soubassement baie libre - 700x800mm
Baron
Stock 5
724,00 € HT
-14%
625,54 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Réchauffeur puissance 700 w

Ref : 90QKR11
Réchauffeur puissance 700 w
Baron
Stock 3
727,00 € HT
-14%
628,13 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours
Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.