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PREPARATION / Marque : BARON

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Couvre-joints dassemblage

Ref : 60CGN
Couvre-joints dassemblage
Baron
Stock 5
31,00 € HT
-14%
26,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Kit filtre à impuretés

Ref : KFI
Kit filtre à impuretés
Baron
Stock 5
32,00 € HT
-14%
27,65 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille gn 1/1

Ref : GC11
Grille gn 1/1
Baron
62,00 € HT
-14%
53,57 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille pour placard gn 2/1

Ref : GC21
Grille pour placard gn 2/1
Baron
Stock 5
68,00 € HT
-14%
58,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille de fond 135 x 320 mm pour cuves 10 litres

Ref : GFF10M
Grille de fond 135 x 320 mm pour cuves 10 litres
Baron
68,00 € HT
-14%
58,75 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

parois téflonnées adhésives - 4 pièces

Ref : TL15
parois téflonnées adhésives - 4 pièces
Baron
71,00 € HT
-14%
61,34 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille de fond 225 x 335 mm pour cuves 15 litres

Ref : GFF15
Grille de fond 225 x 335 mm pour cuves 15 litres
Baron
Stock 3
74,00 € HT
-14%
63,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille de fond 175 x 335 mm pour cuves 10 litres

Ref : GFF10
Grille de fond 175 x 335 mm pour cuves 10 litres
Baron
Stock 5
77,00 € HT
-14%
66,53 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille de four - dimensions 530 x 530

Ref : 7GF
Grille de four - dimensions 530 x 530
Baron
Stock 5
77,00 € HT
-14%
66,53 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier 10 litres pour friteuse

Ref : CF10
Panier 10 litres pour friteuse
Baron
79,00 € HT
-14%
68,26 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Montant central pour placard ouvert

Ref : MC
Montant central pour placard ouvert
Baron
Stock 3
87,00 € HT
-14%
75,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Couvercle pour cuiseur à pâtes 290x500x70 mm

Ref : 90CCP
Couvercle pour cuiseur à pâtes 290x500x70 mm
Baron
87,00 € HT
-14%
75,17 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille de fond 290 x 390 mm pour cuves 20 litres

Ref : GFF20
Grille de fond 290 x 390 mm pour cuves 20 litres
Baron
93,00 € HT
-14%
80,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier friteuse - 15 litres pour

Ref : CFI15P
Panier friteuse - 15 litres pour
Baron
Stock 5
93,00 € HT
-14%
80,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse - 10 litres

Ref : CFI10
Panier pour friteuse - 10 litres
Baron
Stock 5
93,00 € HT
-14%
80,35 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Support mural

Ref : SM1
Support mural
Baron
Stock 5
96,00 € HT
-14%
82,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Paire de glissières

Ref : FR990399
Paire de glissières
Baron
96,00 € HT
-14%
82,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Set de 3 feuilles téflonnées grise de protection du fond

Ref : ZB3
Set de 3 feuilles téflonnées grise de protection du fond
Baron
Stock 5
96,00 € HT
-14%
82,94 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse - 15 litres

Ref : CFI15
Panier pour friteuse - 15 litres
Baron
Stock 5
99,00 € HT
-14%
85,54 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse 220x235x108

Ref : VA1080
Panier pour friteuse 220x235x108
Baron
100,00 € HT
-14%
86,40 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Grille fond pour cuiseur à pâtes de

Ref : 90GFCP
Grille fond pour cuiseur à pâtes de
Baron
Stock 5
106,00 € HT
-14%
91,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse - 7-10 litres

Ref : CFI10M
Panier pour friteuse - 7-10 litres
Baron
109,00 € HT
-14%
94,18 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse - 155x235x108mm

Ref : VA558002
Panier pour friteuse - 155x235x108mm
Baron
Stock 5
111,00 € HT
-14%
95,90 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Rehausse de mitre 200 mm

Ref : FC20
Rehausse de mitre 200 mm
Baron
Stock 5
115,00 € HT
-14%
99,36 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier cuiseur à pâtes gn 1/6 pour

Ref : CP16S
Panier cuiseur à pâtes gn 1/6 pour
Baron
Stock 3
124,00 € HT
-14%
107,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour cuiseur à pâtes gn 1/9

Ref : CP29
Panier pour cuiseur à pâtes gn 1/9
Baron
124,00 € HT
-14%
107,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse électrique 175x300x105

Ref : 60NC1M
Panier pour friteuse électrique 175x300x105
Baron
Stock 5
124,00 € HT
-14%
107,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour friteuse 305x235x108

Ref : VA3080
Panier pour friteuse 305x235x108
Baron
Stock 5
126,00 € HT
-14%
108,86 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier pour cuiseur à pâtes gn 1/6

Ref : CP16D
Panier pour cuiseur à pâtes gn 1/6
Baron
Stock 5
127,00 € HT
-14%
109,73 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Plinthe frontale 700 mm

Ref : ZLD70
Plinthe frontale 700 mm
Baron
Stock 5
127,00 € HT
-14%
109,73 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours
Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.