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PREPARATION / Marque : BARON

Dans cette catégorie, vous pourrez retrouver tous les matériels professionnels qui sont utilisés pour la préparation de vos pâtes, de vos boissons et de vos aliments. Vous retrouverez les produits de différents fournisseurs pour la cuisine professionnelle de votre restaurant. Un matériel adapté à vos besoins est nécessaire pour vous faciliter et optimiser la préparation de vos plats. Pour vous faire gagner du temps, nous mettons à votre disposition une large gamme de produits de différentes références. Vous retrouverez tous les détails les concernant dans leur fiche produits


BBR vous à regroupé dans sa catégorie d'équipements pour la préparation toutes ses sous-catégories de Batteurs mélangeurs, de Blenders professionnels, de Coupe-légumes et coupe-saucisses, de Cutters professionnels, de Distributeurs de chocolat et de céréales, d’Eplucheuses professionnelles, d’Extracteurs professionnels, de Hachoirs et trancheuses professionnels, de Machine à pâtes et laminoirs professionnels, de Machines à café professionnels, de Mixeurs professionnels, de Pétrins professionnels, de Presse-agrumes professionnels, d’Accessoires de préparation, de Percolateurs professionnels, de Machine sous vide restauration pro et de Mixeurs plongeants.

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Soubassement baie libre - 830x600mm

Ref : 90QVA600
Soubassement baie libre - 830x600mm
Baron
Stock 5
754,00 € HT
-14%
651,46 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

kit de fixtion éléments de cuisson pour 5 modules

Ref : 90TBR20
kit de fixtion éléments de cuisson pour 5 modules
Baron
Stock 5
808,00 € HT
-14%
698,11 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Support de pont 1600 mm

Ref : KSP160
Support de pont 1600 mm
Baron
Stock 5
860,00 € HT
-14%
743,04 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 700x1200mm

Ref : 70QVA120
Soubassement baie libre - 700x1200mm
Baron
Stock 5
869,00 € HT
-14%
750,82 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

tiroir soubassements baie libre pour

Ref : 60CS60
tiroir soubassements baie libre pour
Baron
Stock 5
894,00 € HT
-14%
772,42 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

porte bouteille - 200 x 700 x 460

Ref : VB700
porte bouteille - 200 x 700 x 460
Baron
Stock 5
925,00 € HT
-14%
799,20 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 830x800mm

Ref : 90QVA800
Soubassement baie libre - 830x800mm
Baron
Stock 5
934,00 € HT
-14%
806,98 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à pâtes pour marmites 50 l

Ref : 9C5
Panier à pâtes pour marmites 50 l
Baron
938,00 € HT
-14%
810,43 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à légumes pour marmites 50 l

Ref : 9CV5
Panier à légumes pour marmites 50 l
Baron
938,00 € HT
-14%
810,43 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Bord latéral droit

Ref : 90BLDX
Bord latéral droit
Baron
978,00 € HT
-14%
844,99 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Etagère barreaudée centrale 900 x 600

Ref : CGPT1190
Etagère barreaudée centrale 900 x 600
Baron
1 049,00 € HT
-14%
906,34 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 830x1200mm

Ref : 90QVA120
Soubassement baie libre - 830x1200mm
Baron
Stock 3
1 111,00 € HT
-14%
959,90 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Bord latéral gauche

Ref : 90BLSX
Bord latéral gauche
Baron
1 114,00 € HT
-14%
962,50 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Etagère barreaudée centrale 1350 x 600

Ref : CGPT11135
Etagère barreaudée centrale 1350 x 600
Baron
1 206,00 € HT
-14%
1 041,98 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à légumes pour marmites 100 l

Ref : 9CV10
Panier à légumes pour marmites 100 l
Baron
1 231,00 € HT
-14%
1 063,58 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à légumes pour marmites 150 l

Ref : 9CV15
Panier à légumes pour marmites 150 l
Baron
Stock 5
1 256,00 € HT
-14%
1 085,18 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à pâtes pour marmites 100 l

Ref : 9C10
Panier à pâtes pour marmites 100 l
Baron
1 271,00 € HT
-14%
1 098,14 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Elément de terminaison latéral 1330 x 60

Ref : CMT11
Elément de terminaison latéral 1330 x 60
Baron
1 389,00 € HT
-14%
1 200,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 700x1600mm

Ref : 70QVA160
Soubassement baie libre - 700x1600mm
Baron
Stock 5
1 389,00 € HT
-14%
1 200,10 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Table pour friteuse 290x370x600

Ref : VA1090
Table pour friteuse 290x370x600
Baron
1 498,00 € HT
-14%
1 294,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Table pour friteuse 568x370x600

Ref : VA2090
Table pour friteuse 568x370x600
Baron
Stock 5
1 498,00 € HT
-14%
1 294,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Table pour friteuse 377x370x600

Ref : VA3090
Table pour friteuse 377x370x600
Baron
1 498,00 € HT
-14%
1 294,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Table pour friteuse tf55

Ref : VA5090
Table pour friteuse tf55
Baron
1 498,00 € HT
-14%
1 294,27 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Soubassement baie libre - 830x1600mm

Ref : 90QVA160
Soubassement baie libre - 830x1600mm
Baron
1 571,00 € HT
-14%
1 357,34 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Etagère barreaudée centrale 1800 x 600

Ref : CGPT11180
Etagère barreaudée centrale 1800 x 600
Baron
1 655,00 € HT
-14%
1 429,92 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Barre de dressage frontale 900 mm

Ref : CMF1109
Barre de dressage frontale 900 mm
Baron
1 668,00 € HT
-14%
1 441,15 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Barre de dressage frontale 1350 mm

Ref : CMF1113
Barre de dressage frontale 1350 mm
Baron
1 781,00 € HT
-14%
1 538,78 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Panier à pâtes pour marmites 150 l

Ref : 9C15
Panier à pâtes pour marmites 150 l
Baron
1 819,00 € HT
-14%
1 571,62 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Etagère barreaudée centrale 2250 x 600

Ref : CGPT11225
Etagère barreaudée centrale 2250 x 600
Baron
1 826,00 € HT
-14%
1 577,66 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours

Chauffe frites électrique avec lampe Gamme 650 Baron

Ref : 60SPE400
Chauffe frites électrique avec lampe Gamme 650 Baron
Baron
Stock 5
1 866,00 € HT
-14%
1 612,22 € HT
Délai de livraison Disponibilité 7 à 10 jours
Quel pétrin pizzaria professionnel choisir pour préparer la pâte à pizza ?

Pour préparer une pâte à pizza, le pétrin à spirale est le plus adapté, il convient aux pâtes souples et élastiques, le crochet en forme de spirale tourne sur lui-même tout en faisant tourner le bac pour un pétrissage homogène.
La cuve amovible et tête amovible facilite le nettoyage, le transfert de la pâte et offre une meilleure polyvalence dans la production de différentes pâtes contrairement à la cuve fixe et tête fixe qui permet une plus grande stabilité pendant l'utilisation, plus robuste, un nettoyage plus complexe et moins de flexibilité pour changer le type de pâte.


Pour déterminer la capacité d'un pétrin pour pizzeria, il vous suffit de multiplier le nombre de pizzas quotidien par le grammage d'un pâton ce qui vous donne la quantité de pâte nécessaire.
Exemple : pour une pizza de 33cm de diamètre, le pâton pèse entre 280 et 300 grammes. Si votre nombre de pizzas quotidien est de 80 cela donne 80*300=24kg de pâte.

Pour connaître la capacité en kg d'un pétrin, il suffit de multiplier le litrage par 0.8 pour le maximum, par 0.6 pour la moyenne et 0.4 pour le minimum.
Pour un pétrin de 26L, le poids maximal de pâte sera de 20kg, le poids moyen sera de 15kg et le poids minimal sera de 11kg de pâte.
 
 
Le cutter de cuisine professionnel est un outil polyvalent, capable de broyer, hacher ou encore mixer, mais aussi de réaliser des sauces et des préparations complexes, préparation de pâtes pour pain ou pâtisserie.
Il existe deux types de cutters, le cutter à bol et le cutter à disque.
Le cutter à bol possède un bol fixe avec une lame rotative, il est utilisé pour hacher, mixer et émincer des ingrédients tels que viandes, légumes et pâtes.
Le cutter à disque est équipé de disques interchangeables, le cutter est utilisé pour des tâches spécifiques comme trancher, râper ou émincer des légumes.
 
 
Le hachoir à viandes est optimisé pour traiter différents types de viandes (viande rouge/porc/poulet/poissons).
Le hachoir universel est conçu pour la viande, les légumes, les fruits, les noix et d'autres types d'aliments, il dispose de disques pour trancher, râper et émincer.
La tête fixe est intégrée de manière permanente à la base de l'appareil, les lames et disques restent fixes et ne peuvent pas être retirés sans démonter l'appareil. Plus difficile à nettoyer puisqu'il n'est pas possible de retirer la tête pour la laver séparément, le nettoyage doit se faire avec des outils spécifiques pour éviter d'endommager les composants fixes.
La tête amovible peut être retirée de la base pour le nettoyage car elle peut être retirée et lavée séparément souvent au lave-vaisselle, permet de changer rapidement les accessoires et de retirer la tête pour un nettoyage approfondi.