Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la difficulté est de tenir une cadence régulière tout en garantissant une cuisson précise sur plusieurs préparations simultanées. Sans matériel de cuisson dimensionné, les brigades perdent du temps, multiplient les manipulations dangereuses et voient la qualité des plats se dégrader aux pics de service.

Le fourneau gaz cuisson modulaire professionnelle Baron Gamme Queen 900, référence 90QPCFG123, est conçu pour absorber ces pointes d’activité. Avec ses six feux vifs de puissances différenciées et son four gaz intégré, il permet de gérer en parallèle saisies, mijotages et cuissons au four, tout en conservant une ergonomie fluide sur la ligne chaude. Vous obtenez ainsi des solutions adaptées aux attentes élevées des chefs comme des exploitants.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, avec des produits robustes et durables qui s’inscrivent dans un véritable engagement vers des pratiques durables.

Ce fourneau gaz sur four gaz et placard neutre développe une puissance totale de 46.9 kW pour une largeur de 1200 mm, une profondeur de 900 mm et une hauteur de 870 mm. Les six feux vifs se répartissent en deux brûleurs de 3,5 kW, deux de 5,7 kW et deux doubles couronnes de 10 kW, avec brûleurs et chapeaux en fonte mate, grilles en fonte émaillée et dimensions de support de 400 x 350 mm. Le four gaz, d’une puissance de 8,5 kW, dispose d’une rampe à flamme stabilisée, d’un allumage piezo, d’une sécurité par thermocouple et d’un contrôle thermostatique de 80° à 320°C, dans une enceinte tout inox de 530 x 700 x 300 mm.

Ce fourneau gaz Baron peut-il remplacer un lave-vaisselle dans l’optimisation globale de votre poste de plonge et de cuisson ?
Non, ce fourneau n’est pas un lave-vaisselle, mais il libère de la place, rationalise la ligne de cuisson et complète votre plonge en réduisant les allers-retours inutiles entre cuisson et lavage.

Ce fourneau professionnel est-il complémentaire à un lave-vaisselle pour un Soutien dans les choix stratégiques en cuisine ?
Oui, associé à un lave-vaisselle de qualité, il offre un véritable soutien dans les choix stratégiques d’implantation : cuisson performante d’un côté, hygiène et vaisselle impeccable de l’autre, dans une logique de renouvellement constant des solutions de votre parc matériel.

En choisissant ce fourneau Baron Gamme Queen 900, vous équipez votre établissement d’un poste de cuisson central fiable, performant et pensé pour durer. Idéal pour les cuisines gastronomiques, collectives ou d’hôtellerie, il s’intègre naturellement dans une ligne de fourneau professionnel gaz et vient compléter une zone de plonge équipée d’un lave-vaisselle adapté à votre volume de service.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 216
Puissance totale absorbée (KW) : 46.9

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