Pensée pour les brigades exigeantes, cette plaque de cuisson gaz professionnelle de la gamme Queen 900 associe feux vifs puissants, large plaque coup de feu et fours gaz performants dans un ensemble de 1600x900x870 mm. Le fourneau Baron référence 90QTP2FG161 offre une plateforme de cuisson complète pour le travail à la carte, le banquet ou la production en continu, avec une puissance totale absorbée (KW): 59 parfaitement adaptée aux cuisines à fort rendement.

Marque italienne haut de gamme, Baron est reconnue pour ses lignes de cuisson modulaire professionnelle robustes et ergonomiques. Chaque élément est conçu pour durer dans les cuisines ouvertes, hôtels et restaurants gastronomiques. Sur ce fourneau, la qualité d’assemblage, la finition inox et l’ergonomie des commandes illustrent la philosophie Baron?: puissance, précision, longévité et Qualité irréprochable, au service d’une organisation fluide du poste chaud.

Les quatre feux vifs gaz développent chacun 7 kW, avec brûleurs simple ou double couronne en fonte mate, flamme stabilisée, veilleuse et thermocouple pour un Engagement en faveur de la sécurité optimal. Les grilles en fonte émaillée 400 x 350 mm à bras longs acceptent grandes marmites et sauteuses sans grille de réduction. La plaque coup de feu en fonte de 14 kW, dimensionnée à 790 x 700 mm, avec rond central amovible de ø 225 mm, permet mijotage, réduction et maintien en température d’un volume important de casseroles.

Le double four gaz professionnel s’appuie sur une rampe à flamme stabilisée de 8,5 kW, avec allumage piezo, thermocouple, contrôle thermostatique de 80° à 320°C et enceinte tout inox 530 x 700 x 300 mm. De quoi enchaîner cuissons rôties, gratins et finitions minute dans les meilleures conditions d’Optimisation pour la satisfaction client.

Cette plaque gaz de cuisson Queen 900 est-elle l’équipement CHR adapté aux services intensifs en restauration traditionnelle et gastronomique ?
Oui, la combinaison feux vifs haute puissance, grande plaque coup de feu et fours gaz à contrôle précis en fait un fourneau central idéal pour les cuisines de gros volumes comme pour les cartes élaborées.

Comment cet équipement CHR facilite-t-il le travail quotidien de la brigade en cuisine ?
Les larges zones de pose, la répartition homogène de la chaleur, l’intérieur de four inox et l’allumage piezo réduisent les manipulations, sécurisent les gestes et contribuent à instaurer une Relation de confiance durable entre le chef et son matériel.

Pensé pour durer malgré les cadences soutenues, ce fourneau gaz professionnel de la gamme Queen 900 s’intègre parfaitement à une ligne de cuisson modulaire Baron. Avec son poids de 300 kg et son alimentation Gaz, il offre une assise et une stabilité dignes des grandes cuisines. Soutenu par un Service client réactif, il constitue un investissement fiable pour structurer durablement votre poste chaud et valoriser votre image de cuisine professionnelle haut de gamme.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1600x900x870
Largeur (mm) : 1600.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 300
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 59

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Fiche produit (PDF)