Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la problématique est toujours la même : comment enchaîner les cuissons vives, les mijotages et la remise en température au four sans perte de puissance, de précision ni de place sur la ligne de cuisson modulaire ? Les services se tendent dès que le matériel manque de réactivité ou quand les postes sont mal dimensionnés.

Le fourneau gaz 2 feux vifs + plaque coup de feu sur four gaz Gamme Queen 900, référence 90QTPFG123, a été conçu pour absorber ces pics d’activité. Avec ses brûleurs de 3,5 kW et 10 kW, sa plaque coup de feu de 14 kW et son four gaz de 8,5 kW, il permet de centraliser sur un seul poste les cuissons intensives, les sauces et les finitions au four, en respectant les standards de qualité élevés des cuisines gastronomiques.

Fourneau gaz professionnel signé Baron, ce poste s’intègre parfaitement dans une ligne de fourneau de cuisine professionnelle. Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, favorisant une relation de long terme avec les brigades.

Côté technique, ce fourneau gaz affiche une puissance totale absorbée de 36 kW pour des dimensions de 1200x900x870 mm. Les brûleurs à flamme stabilisée sont équipés de veilleuse et thermocouple, avec grilles en fonte émaillée dimensions 400x350 mm. La plaque coup de feu en fonte de 790x700 mm (surface 55 dm2, rond central amovible de ø 225 mm) offre une large zone de travail. Le four gaz, à intérieur tout inox, propose une enceinte de 530x700x300 mm, réglable de 80°C à 320°C, livrée avec 1 grille GN 2/1 (réf. 9GF). Poids de l’équipement : 205 kg.

Ce fourneau gaz Baron Gamme Queen 900 est-il adapté comme équipement CHR pour un service intensif en restauration traditionnelle et gastronomique ?
Oui, sa forte puissance, la plaque coup de feu de 14 kW et le four gaz à contrôle thermostatique garantissent des cuissons stables même en service continu, avec une excellente adaptation aux besoins de chaque client selon le type d’établissement.

Ce fourneau gaz professionnel Baron permet-il de construire un équipement CHR modulaire et évolutif ?
Issu d’une gamme de produits innovants pour chaque besoin, il s’intègre dans une ligne Queen 900, idéale pour bâtir une relation de confiance durable entre votre investissement et les performances de votre cuisine.

Grâce à ce fourneau gaz Baron, BBR CHR accompagne les chefs dans la mise en place d’un poste de cuisson fiable, puissant et ergonomique, parfaitement dimensionné pour les exigences d’une cuisine professionnelle moderne.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 205
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 36

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Fiche produit (PDF)