Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le fourneau gaz professionnel Baron référence 90QTPFGE123 combine puissance, précision et confort de travail. Avec ses quatre feux haute performance, sa plaque coup de feu centrale et son four gaz intégré, il devient le cœur d’un pôle de cuisson haut de gamme, parfaitement adapté aux brigades qui recherchent une Qualité irréprochable et des Standards élevés.

Baron est une marque italienne premium à la Réputation solide dans le secteur, réputée pour ses lignes de cuisson modulaire 900 robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et toutes les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires, avec une véritable Priorité donnée à la satisfaction professionnelle.

Ce fourneau gaz 4 feux sur four gaz développe une puissance totale de 36 kW. Les quatre brûleurs gaz offrent des puissances différenciées, jusqu’à 10 kW pour les feux les plus vifs, avec chapeaux en fonte mat et flamme stabilisée. Les grilles en fonte émaillée permettent l’accueil de batteries lourdes sans déformation, sur une surface de 400 x 350 mm par grille. La plaque coup de feu en fonte de 14 kW, dimensionnée à 790 x 700 mm, avec rond central amovible, assure une large zone de cuisson progressive idéale pour les sauces et mijotages. Le four gaz inox, équipé d’une rampe à flamme stabilisée de 8,5 kW, offre une plage de 80 à 320 °C et une enceinte de 530 x 700 x 300 mm.

Ce fourneau gaz Baron est-il l’équipement CHR adapté aux services intensifs en restauration gastronomique ?
Oui, sa construction tout inox, ses brûleurs puissants et sa plaque coup de feu haute capacité répondent parfaitement aux cadences soutenues, tout en mettant la Sécurité en première ligne grâce au thermocouple, aux veilleuses et à l’allumage piezo.

Comment exploiter au mieux cet équipement CHR pour optimiser votre poste de cuisson ?
En combinant les feux vifs pour les cuissons rapides, la plaque coup de feu pour les fonds et réductions, et le four gaz pour les rôtis et gratins, ce fourneau professionnel à gaz permet de structurer un poste complet dans seulement 1200 x 900 mm, pour une brigade organisée et réactive.

Cet équipement CHR s’intègre-t-il facilement dans une ligne de cuisson modulaire 900 mm ?
Avec ses dimensions de 1200 x 900 x 870 mm et un poids de 205 kg, il s’aligne parfaitement aux autres éléments de la gamme Queen 900 Baron, permettant de constituer un ensemble harmonisé, performant et évolutif.

En choisissant ce fourneau gaz de cuisine professionnelle Baron, vous investissez dans une solution durable, pensée pour les chefs qui placent la fiabilité et la précision au cœur de leur production quotidienne. Un choix premium pour structurer votre pôle chaud et sécuriser vos services à forte valeur ajoutée.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 205
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 36

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Fiche produit (PDF)