En cuisine professionnelle, les services se gagnent à la minute près. Quand les tickets s’enchaînent, il devient difficile de gérer en même temps les cuissons vives, les mijotages et les cuissons au four sans perdre en constance ni en sécurité. Un poste de cuisson sous-dimensionné ou mal conçu crée des goulots d’étranglement, fatigue les équipes et met en péril le fourneau professionnel en place.

Le fourneau gaz professionnel Baron Gamme Queen 900, référence 90QTPMFG123, a justement été pensé pour fluidifier le service. Ses 4 feux vifs complétés par une 1/2 plaque coup de feu de 7 kW au-dessus d’un four gaz puissant permettent de gérer en simultané sauces, sauts, saisies et maintiens en température, tout en respectant les meilleures pratiques du secteur. Cette configuration compacte mais très productive répond aux besoins spécifiques CHR des brigades qui recherchent une solution de cuisson modulaire performante et durable.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. BBR s’appuie sur cette expertise reconnue pour proposer un poste de cuisson parfaitement adapté aux contraintes du terrain.

Côté technique, ce fourneau gaz de cuisson modulaire offre des brûleurs en fonte mat de 3,5 kW et des doubles couronnes de 10 kW, avec grilles en fonte émaillée dimensionnées 400 x 350 mm. La 1/2 plaque coup de feu en acier de 380 x 700 mm dispose d’un brûleur central à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piezo. Le four gaz intègre une rampe de 8,5 kW, un contrôle thermostatique de 80° à 320°C et une enceinte tout inox de 530 x 700 x 300 mm. L’ensemble mesure 1200 x 900 x 870 mm, pour une puissance totale de 42,5 kW et un poids de 170 kg. En option, l’allumage électrique des feux vifs par deux assure une optimisation pour chaque étape du service.

Ce fourneau gaz Baron avec plaque coup de feu est-il adapté comme équipement CHR pour un service intensif en restaurant gastronomique ?
Oui, sa puissance cumulée, la stabilité de flamme, la régulation thermostatique précise du four et la conception robuste de la Gamme Queen 900 en font un outil parfaitement calibré pour les services soutenus et les cartes exigeantes.

Comment ce fourneau gaz Baron s’intègre-t-il dans un équipement CHR de cuisson modulaire existant ?
Grâce à son format de 1200 mm de largeur et à la philosophie modulaire Baron, il s’intègre facilement en linéaire avec d’autres éléments de cuisson modulaire professionnelle, pour une ergonomie de poste cohérente et un suivi rapproché de chaque commande.

Avec ce fourneau gaz pour cuisine professionnelle, BBR vous accompagne dans une démarche de performance durable, en s’assurant que votre investissement reste aligné sur vos contraintes de production et vos objectifs de qualité, service après service.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 170
Puissance totale absorbée (KW) : 42.5

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