Pensé pour les cuisines les plus intensives, le fourneau gaz et électrique professionnel Baron référence 90QTPMFGE121 combine 4 foyers vifs, une plaque coup de feu et 2 fours pour offrir un véritable centre de cuisson complet. Sur une emprise de seulement 800x900x870 mm, il concentre puissance, précision et polyvalence pour les brigades exigeantes, en restauration gastronomique comme en hôtellerie haut de gamme.

Marque italienne premium, Baron est reconnue pour ses lignes de cuisson modulaire professionnelle robustes et ergonomiques. Chaque poste est conçu pour s’intégrer dans un ensemble cohérent, avec une qualité d’assemblage très élevée. Ici, la structure tout inox, les composants dimensionnés pour un usage intensif et l’ergonomie des commandes traduisent un véritable engagement dans la fiabilité des équipements, répondant aux attentes des chefs qui recherchent un fourneau professionnel durable et performant.

Les 4 feux vifs gaz offrent des puissances graduées de 3,5, 5,7, 7 et 10 kW, avec brûleurs en fonte mat simple ou double couronne, flamme stabilisée, veilleuse et thermocouple pour une sécurité maximale. Les grilles en fonte émaillée, 400 x 350 mm, à bras longs, permettent de recevoir directement casseroles et marmites volumineuses sans grille de réduction. En partie basse, les fours électriques inox, alimentés en 400 V tri + T + N, disposent de résistances de 6 kW en voûte et en sole, à commandes séparées, avec thermostat réglable de 100 à 300°C pour une cuisson maîtrisée. La puissance totale installée atteint 23,2 + 6 kW pour répondre à des débits élevés.

Ce fourneau gaz et électrique Baron est-il l’équipement CHR adapté aux services intensifs en cuisine centrale ?
Avec ses brûleurs haute puissance, sa plaque coup de feu et ses deux fours inox, ce poste de cuisson s’impose comme un véritable partenaire pour chaque étape du service, pensé pour encaisser les coups de feu successifs en toute sérénité.

Comment cet équipement CHR Baron optimise-t-il l’organisation d’une brigade professionnelle ?
La configuration 4 feux + plaque coup de feu offre des solutions pensées pour les conditions extrêmes de production : saisies vives, mijotages, maintien au chaud et rôtissage se gèrent simultanément, avec des services adaptés à votre rythme grâce à une surface de travail compacte mais très productive.

Référence d’usine 90QPCFGE800 et référence BBR 90QTPMFGE121, ce fourneau s’inscrit dans une gamme modulaire, idéale pour les chantiers neufs et les rénovations. Sa conception tout inox, son poids de 166 kg et ses options d’allumage électrique des feux vifs en font une solution robuste, durable et parfaitement alignée avec des solutions tournées vers l'avenir pour la restauration professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 166
Puissance totale absorbée (KW) : 23,2 + 6

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Fiche produit (PDF)