Conçue pour les brigades exigeantes, cette plaque de cuisson professionnelle gaz issue de la gamme Queen 900 répond aux cadences soutenues des cuisines d’hôtel, de brasserie et de restauration gastronomique. Avec ses dimensions de 1200x900x250 mm et une puissance totale de 35 kW, elle permet de centraliser la cuisson sur un poste unique, parfaitement adapté aux envois intenses de service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires. Des produits de cuisson modulaires qui s’intègrent idéalement aux configurations Queen 900 déjà en place.

La référence 90QTPMG121 associe 4 feux vifs gaz à brûleurs de 3,5, 5,7, 7 ou 10 kW, avec brûleurs et chapeaux en fonte mat, simples ou double couronne selon la puissance. Les grilles en fonte émaillée (surface 400 x 350 mm) offrent une excellente stabilité sans nécessité de grille de réduction. La 1/2 plaque coup de feu en acier, de 380 x 700 mm pour une surface de 26,6 dm², intègre un brûleur central à flamme stabilisée, veilleuse, thermocouple et allumage piezo, pour une puissance de 7 kW.

Au quotidien, cette plaque coup de feu gaz professionnelle permet à la fois saisie intensive sur feux vifs et maintien en température précis sur la plaque. Les brûleurs à flamme stabilisée sécurisent le travail, tandis que l’option d’allumage électrique par 2 feux vifs, à prévoir à la commande, simplifie la mise en route. Vous disposez d’un matériel de cuisson pour restaurant véritablement pensé pour la souplesse d’utilisation et les réglages fins.

Par rapport à un équipement entrée de gamme, cette solution de cuisson modulaire professionnelle se distingue par sa fonte massive, son acier de forte épaisseur et une conception clairement orientée Matériel adapté aux conditions exigeantes. Produits pensés pour les pros, avec Précision et soin à chaque étape de fabrication, elle s’inscrit dans des Solutions durables et écoresponsables grâce à la longévité des composants et à la stabilité des flammes.

Cette plaque de cuisson gaz Queen 900 est-elle adaptée à un équipement CHR fonctionnant en service continu midi et soir ?
Oui, sa puissance de 35 kW, ses brûleurs en fonte et la 1/2 plaque coup de feu sont conçus pour supporter des cadences soutenues, en limitant l’usure et les pertes de performance.

Cet équipement CHR permet-il de combiner cuisson à forte puissance et mijotage précis sur la même plaque de cuisson gaz ?
Les feux vifs assurent les saisies et montées en température rapides, tandis que la plaque coup de feu offre des zones plus douces pour mijoter, réduire et maintenir en température.

La plaque coup de feu de cet équipement CHR facilite-t-elle le travail en batterie lourde ?
Oui, sa grande surface et sa construction en acier supportent marmites et sauteuses lourdes, avec une diffusion homogène de la chaleur.

Cet équipement CHR gaz Baron demande-t-il une maintenance complexe au quotidien ?
Non, les éléments sont accessibles, les grilles et chapeaux en fonte se démontent facilement pour le nettoyage, et l’allumage piezo simplifie l’utilisation.

Avec son poids de 96 kg et sa conception gaz haute performance, cette plaque de cuisson Queen 900 s’impose comme une base solide de votre ligne chaude. Le Soin apporté à chaque commande par BBR vous garantit un accompagnement professionnel, de la configuration jusqu’à l’installation.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 96
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 35

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Fiche produit (PDF)