Dans les cuisines professionnelles à fort débit, la difficulté est de gérer simultanément saisies vives, mijotages et cuissons longues au four, tout en gardant une stabilité de température et une ergonomie de travail optimale. Le manque de puissance ou de réactivité des postes de cuisson pénalise directement la cadence de service et la régularité des plats.

Le fourneau gaz Gamme Queen 900 Baron, référence interne 90QTPFG121, répond précisément à cette problématique. Avec ses 2 feux vifs gaz de 7 kW chacun, sa plaque coup de feu de 14 kW et son four gaz à rampe de 8,5 kW, il offre une réserve de puissance totale de 36,5 kW pour enchaîner les services soutenus, des mises en place du matin aux cuissons minute du service.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

Ce fourneau gaz professionnel de 1200 x 900 x 870 mm combine brûleurs simples ou double couronne en fonte mat, flamme stabilisée, veilleuse et sécurité par thermocouple. Les grilles en fonte émaillée mat de 400 x 350 mm à bras longs évitent l’usage de grilles de réduction. La plaque coup de feu en fonte de 790 x 700 mm, soit 55 dm², avec rond central amovible de Ø 225 mm, permet de moduler les intensités. Le four gaz inox, réglable de 80 à 320 °C, offre une enceinte de 530 x 700 x 300 mm avec une grille GN 2/1 fournie. Poids de 205 kg pour une excellente stabilité sur le long terme.

Ce fourneau gaz de la Gamme Queen 900 est-il adapté à un usage intensif en équipement CHR ?
Oui, il est conçu pour les services soutenus grâce à sa puissance, ses brûleurs à flamme stabilisée et son four gaz thermostatique robuste.

Ce fourneau Baron permet-il une organisation modulaire du poste de cuisson en équipement CHR ?
Oui, il s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire, avec possibilité d’évolution et de combinaison avec d’autres modules Baron.

En choisissant ce fourneau professionnel chez BBR, vous bénéficiez d’un équipement de cuisine professionnelle durable, d’un Suivi rapproché de chaque commande, d’une Évaluation continue des performances sur le terrain et d’une Relation client de confiance pensée pour une Relation de long terme. Nos équipes vous accompagnent avec des Solutions sur-mesure et flexibles pour adapter parfaitement cet ensemble à votre environnement de travail.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x870
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 205
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 36.5

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Fiche produit (PDF)