Pensé pour les brigades exigeantes, le fourneau gaz avec plaque coup de feu sur four électrique Baron répond aux impératifs de cadence élevés des restaurants gastronomiques, hôtels et cuisines de production. Avec une puissance gaz de 23,2 kW associée à un four électrique de 6 kW, ce poste de cuisson compact de 800x900x870 mm concentre sur un seul module une cuisson de surface polyvalente et une pâtisserie / rôtisserie précise. Référence professionnelle Baron 90QTPMFG801SX, il s’intègre parfaitement dans une ligne de cuisson modulaire professionnelle.

La marque italienne Baron est reconnue pour ses lignes de cuisson robustes, ergonomiques et durables. Chaque module est conçu pour offrir puissance, précision et longévité dans les environnements les plus intensifs. Les gammes Baron permettent de créer de véritables suites sur mesure, avec une qualité d’assemblage très élevée, particulièrement appréciée en hôtellerie haut de gamme et en restauration gastronomique où performance, fiabilité et confort d’utilisation sont prioritaires.

Ce fourneau professionnel gaz de la gamme Queen 900 associe brûleurs haute performance et four électrique ventilé tout inox. Les feux vifs en fonte, à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple, offrent plusieurs niveaux de puissance – de 3,5 à 10 kW selon configuration – pour gérer aussi bien les mijotages délicats que les saisis vigoureux. Les grilles en fonte émaillée à bras longs, dimensionnées à 400 x 350 mm, acceptent casseroles et sauteuses de grand diamètre sans grille de réduction. Le four électrique, alimenté en 400 V tri + T + N, dispose de résistances inox voûte et sole indépendantes, d’un thermostat de 100° à 300°C et d’une enceinte inox de 535 x 700 x 250 mm pour une cuisson homogène et maîtrisée.

Pourquoi cet équipement CHR Baron est-il un atout pour optimiser votre poste de cuisson central ?
Parce qu’il regroupe sur une seule empreinte au sol la cuisson gaz de surface, la plaque coup de feu et un four électrique puissant, tout en restant ergonomique et facile à nettoyer. Il répond ainsi aux besoins d’une cuisine professionnelle haut débit avec une Sélection rigoureuse des produits et une fiabilité éprouvée.

Comment cet équipement CHR s’intègre-t-il dans votre organisation de cuisine au quotidien ?
Grâce à sa conception modulaire et à son poids de 166 kg, il s’insère dans une suite de cuisson existante ou un projet neuf sans contrainte, en poste de sauté, rôtisserie ou production mixte. Nos équipes vous accompagnent avec une Approche personnalisée pour chaque client, un Conseil pour les meilleurs choix et un Suivi et réactivité continue pour garantir une Relation client en toute transparence.

En choisissant ce fourneau gaz sur four électrique Baron, vous investissez dans un matériel pensé pour durer, capable d’absorber des services intenses tout en offrant une précision de cuisson adaptée aux cartes les plus exigeantes. Un véritable cœur de ligne pour valoriser votre savoir-faire et sécuriser votre production quotidienne.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x900x870
Largeur (mm) : 800.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 870
Poids (kg) : 166
Puissance totale absorbée (KW) : 23,2 + 6

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Fiche produit (PDF)