Plaque à induction professionnelle Diamond 4 feux 20 kW triphasée pour cuisson rapide et économique en cuisine CHR.

Cette plaque à induction professionnelle Diamond offre 4 foyers indépendants de 5 kW chacun pour une puissance totale de 20 kW. Sa technologie par induction génère la chaleur directement dans le récipient, permettant une économie d'énergie de 50% et une montée en température 25% plus rapide qu'au gaz. Réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec étanchéité IPX5, elle garantit sécurité et facilité d'entretien. Son design à poser s'intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson précise et performante.

Caractéristiques techniques

Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
Dimensions extérieures (LxPxH) : 800x900x250/320 mm
Alimentation : Triphasé
Nombre de feux : 4
Poids : 75 kg
Puissance par foyer : 5 kW
Étanchéité : IPX5
Diamètre des foyers : 280 mm
Régulateur d'énergie : Avec
4 foyers indépendants (4x 5 kW)
Réalisation en acier inox AISI 304, "Top" embouti (20/10ème), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5"
Plaques à induction en vitrocéramique (6 mm)
Diamètre du foyer 280 mm, régulateur d'énergie
La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur

Principe de l'INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu:
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu
A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique
B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule
C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique
NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur
Atout
Technologie écologique et de loin la plus performante
50% d'économie en consommation énergétique
25 % plus rapide que le gaz (0 à 100°C en 10 secondes)
Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlures, surface de cuisson froide
90 % de l'énergie utilisée, restituée en puissance réelle
Facilité d'entretien

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. Présent dans 50 pays avec un réseau de 1300 revendeurs-installateurs, la marque figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son catalogue exhaustif couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et la préparation pour équiper les établissements de A à Z.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. Les appareils sont conçus pour un usage intensif et allient robustesse, fiabilité et innovation technologique. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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