Pensée pour les brigades exigeantes, cette plaque de cuisson professionnelle gaz de la gamme Queen 900 répond aux besoins des cuisines de restauration commerciale, gastronomique ou de collectivité qui recherchent des Solutions adaptées aux opérations intensives. Avec sa demi-plaque coup de feu et ses feux vifs puissants, elle permet d’enchaîner les services tout en gardant une grande finesse de réglage.

Baron est une marque italienne premium réputée pour ses lignes de cuisson modulaires robustes et ergonomiques. Ses équipements sont conçus pour offrir puissance, précision et longévité dans les cuisines professionnelles les plus exigeantes. Les gammes Baron permettent de constituer des postes sur mesure avec une qualité d’assemblage très élevée. La marque est particulièrement plébiscitée dans l’hôtellerie, la restauration gastronomique et les cuisines où performance et fiabilité sont prioritaires.

La plaque de cuisson gaz Référence: 90QTPG121DX associe deux feux vifs et une demi-plaque coup de feu, pour une puissance totale absorbée de 28 kW. Les brûleurs gaz offrent plusieurs niveaux de puissance (3,5, 5,7, 7 ou 10 kW selon configuration), avec chapeaux en fonte mat simple ou double couronne. Les grilles en fonte émaillée, dimensions 400 x 350 mm, acceptent directement casseroles et marmites sans grille de réduction. La plaque coup de feu en fonte polie développe 14 kW sur une surface de 55 dm² (790 x 700 mm) avec rond central amovible de 225 mm, idéale pour mijoter et tenir au chaud.

Pour la sécurité et le confort d’utilisation, chaque brûleur dispose d’une flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple, tandis que l’allumage piézo facilite les mises en route répétées. En option, l’allumage électrique protégé et démontable par paire de feux vifs renforce encore la productivité de ce fourneau gaz professionnel. Le format 1200x900x250 mm et le poids de 131 kg assurent une excellente stabilité sur la ligne de cuisson modulaire 900.

En comparaison d’un équipement d’entrée de gamme, cette plaque coup de feu gaz professionnelle se distingue par la qualité de fonte, la précision des flammes, la robustesse des composants et la modularité, gages de Solutions adaptées et durables pour les cuisines à fort rendement.

Cet équipement CHR gaz est-il adapté à une utilisation en service continu dans un restaurant gastronomique ?
Oui, les puissances disponibles, la plaque coup de feu de 14 kW et la conception robuste en fonte en font une solution parfaitement adaptée au service continu en restauration gastronomique.

Comment intégrer cet équipement CHR dans une ligne de cuisson modulaire existante ?
La gamme Queen 900 est pensée pour la modularité : le format 1200 x 900 mm permet un alignement précis avec d’autres modules pour composer un poste sur mesure.

Cet équipement CHR avec plaque coup de feu facilite-t-il la gestion des préparations lentes et des remises en température ?
Oui, la grande surface de 55 dm² et le rond central amovible offrent plusieurs zones de température, idéales pour sauces, fonds, mijotages et maintien au chaud.

Peut-on commander cet équipement CHR avec l’option d’allumage électrique des feux vifs ?
Oui, l’allumage électrique protégé et démontable doit être spécifié à la commande pour être intégré sur les feux vifs par paire.

En choisissant ce équipement de cuisson professionnelle gaz chez BBR, vous bénéficiez de Solutions adaptées, d’une Expertise technique en continu, d’un Service après-vente efficace et du Respect des délais pour sécuriser votre investissement et la performance de votre cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x900x250
Largeur (mm) : 1200.0
Profondeur (mm) : 900
Hauteur (mm) : 250
Poids (kg) : 131
Energie : Gaz
Puissance totale absorbée (KW) : 28

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Fiche produit (PDF)