Plaque à induction professionnelle Diamond 2 feux 10 kW triphasée, conçue pour une cuisson rapide et économique en cuisine professionnelle.

Cette plaque à induction à poser offre deux foyers indépendants de 5 kW chacun, permettant une montée en température rapide et une précision de cuisson adaptée aux services intensifs. Réalisée en acier inoxydable AISI 304 avec un top embouti et une étanchéité IPX5, elle assure robustesse et facilité d'entretien. La technologie induction transfère l'énergie directement dans le récipient sans perte de chaleur, offrant une sécurité optimale avec une surface froide. Son alimentation triphasée 400V et ses dimensions compactes (400x900 mm) en font une solution performante pour restaurants, brasseries et collectivités.

Caractéristiques techniques

Principe de l'INDUCTION : La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité
Dimensions extérieures (LxPxH) : 400x900x250/320 mm
Puissance électrique : 10 kW
Alimentation : Triphasé
Poids : 40 kg
Nombre de foyers : 5 kW
Diamètre des foyers : 280 mm
Étanchéité : IPX5
Régulateur d'énergie : Avec
2 foyers indépendants (2x 5 kW)
Réalisation en acier inox AISI 304, "Top" embouti (20/10ème), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5"
Plaques à induction en vitrocéramique (6 mm)
Diamètre du foyer 280 mm, régulateur d'énergie
La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur

Principe de l'INDUCTION: La chaleur est produite par un champ magnétique directement à l'intérieur du récipient, ce champs est créé électroniquement, il n'y a pas d'élément chauffant, ce qui lui confère une grande sécurité. La cuisson s'effectue pratiquement sans aucune perte de chaleur; elle est la technologie la plus économique, le retrait du récipient suffit à stopper la cuisson. Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu:
Trois phénomènes physiques sont donc successivement mis en jeu
A) Le transfert d'énergie de l'inducteur au récipient par voie électromagnétique
B) La transformation de l'énergie électrique en chaleur dans le récipient par effet Joule
C) La transmission de la chaleur du récipient à l'aliment par conduction thermique
NB acceptent tous récipients en tôle émaillée, fonte ou inox, munis du sigle "INDUCTION"
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur
Atout
Technologie écologique et de loin la plus performante
50% d'économie en consommation énergétique
25 % plus rapide que le gaz (0 à 100°C en 10 secondes)
Aucune émission de chaleur, aucun risque de brûlures, surface de cuisson froide
90 % de l'énergie utilisée, restituée en puissance réelle
Facilité d'entretien

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur historique de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque propose une offre exhaustive couvrant le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie et le mobilier en inox. Son réseau de 1300 revendeurs-installateurs dans 50 pays positionne Diamond parmi le top 5 de la distribution européenne du secteur CHR.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la fiabilité de ses équipements conçus pour un usage intensif en cuisine professionnelle. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

Pour compléter votre recherche, consultez également notre catégorie Cuisinières et fourneaux électrique ou gaz 900.