Dans une cuisine de brasserie ou de snack à fort débit, le point sensible reste souvent le poste froid dédié aux garnitures, salades composées et accompagnements. Quand le service démarre, on enchaîne les salades, burgers, sandwichs et assiettes froides, et si les bacs sont dispersés dans une chambre froide et sur un plan de travail improvisé, le rythme s’effondre. La Saladette réfrigérée positive avec vitre bombée 2 portes 2xGN1/1 temp -2 / +8°C - 314L AFI COLLIN-LUCY, référence AA2PP+PS, répond précisément à cette problématique de cadence et d’organisation : poste compact de 1360 x 700 x 1365 mm, accès direct aux ingrédients, maintien de température fiable même en service continu. Pour un chef qui manque de place, cette table réfrigérée + saladette ouverte permet de regrouper stockage bas et présentation haute sous vitre bombée, tout en gardant un vrai plan de travail fonctionnel.

Sur le terrain, ce matériel fait gagner des secondes à chaque assiette. Le froid ventilé positif, réglable de -2°C à +8°C, assure une température homogène dans les 314 L du meuble et dans les bacs GN 1/1 de 150 mm de profondeur prévus en partie supérieure. Le groupe tropicalisé en classe climatique 5 permet à la saladette de tenir la température même dans une cuisine chaude, en plein coup de feu, avec ouvertures fréquentes des 2 portes. L’intérieur et l’extérieur en acier inoxydable, avec coins arrondis en bas, facilitent le nettoyage de fin de service, point souvent négligé lors de l’achat. La porte à fermeture automatique, avec joint magnétique remplaçable, évite les pertes de froid quand le personnel est pressé, ce qui préserve la qualité des produits sensibles comme la viande, le poisson ou les préparations maison.

Cette solution est particulièrement pertinente pour un snack, pizzeria, brasserie, restauration rapide, bar à salades ou traiteur qui travaille en flux tendu avec beaucoup de préparations froides prêtes à dresser. La capacité de 2 bacs GN 1/1 en partie haute et 2 portes en partie basse s’intègre bien dans une chaîne de dressage compacte, surtout avec une alimentation 230 V mono et une puissance contenue de 0,215 kW. En revanche, si vous faites très peu de froid minute ou si votre carte ne comporte que quelques salades occasionnelles, cet investissement sera moins pertinent qu’une simple table froide. De même, pour une très grande collectivité avec lignes de self importantes, ce volume de 314 L peut être un peu juste comme équipement principal, mais reste excellent en poste complémentaire dédié aux préparations spécifiques. Le poids de 115 kg impose d’anticiper l’emplacement définitif et l’accessibilité du local.

Cette saladette réfrigérée AFI COLLIN-LUCY à groupe tropicalisé est-elle adaptée à une utilisation intensive en cuisine chaude de service continu ? Oui, le groupe tropicalisé et la classe climatique 5 sont justement prévus pour des cuisines montées en température, avec ouverture de portes répétée, tout en maintenant une température de sécurité entre -2°C et +8°C.

La saladette AFI COLLIN-LUCY référence AA2PP+PS est-elle prête à l’emploi pour recevoir directement mes bacs ? Elle est prévue pour des bacs GN 1/1 de 150 mm de profondeur, mais elle est livrée sans bacs GN, il faut donc prévoir l’achat des bacs séparément.

Cette table réfrigérée AFI COLLIN-LUCY avec vitre bombée convient-elle pour un bar à salades en libre-service ? Elle est surtout conçue comme poste de travail pour le personnel, la vitre bombée protège les aliments côté client, mais l’accès reste côté opérateur, ce qui convient mieux à un service assisté qu’à un libre-service intégral.

Le poste froid AFI COLLIN-LUCY AA2PP+PS est-il simple à entretenir pour une équipe peu expérimentée ? Oui, l’intérieur et l’extérieur en inox, les coins arrondis, les joints de porte magnétiques remplaçables et la fermeture automatique réduisent nettement les risques d’oubli et facilitent un entretien quotidien rapide.

AFI COLLIN-LUCY, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficie d’une vraie expérience terrain, appuyée par une force de vente de 15 commerciaux spécialisés en cuisines professionnelles. Pour un restaurateur qui cherche un poste froid fiable, compact, en inox intégral, capable de travailler sous forte chaleur avec gaz réfrigérant R290 et alimentation électrique standard 230/1/T, cette Saladette réfrigérée positive AFI COLLIN-LUCY AA2PP+PS est un choix cohérent et durable. Si votre organisation repose sur un poste unique de dressage froid, je la recommande comme base solide pour structurer votre flux, gagner en vitesse de service et sécuriser l’hygiène, à condition de bien dimensionner en amont le nombre de bacs GN et leur rotation.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1360x700x1365
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.215
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 115.0
Classe Climatique : 5



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Fiche produit (PDF)