Dans une pizzeria ou une brasserie à débit soutenu, la vraie difficulté n’est pas seulement la cuisson, mais l’organisation du poste de préparation. En plein coup de feu, vous devez garder vos pâtons au frais, vos garnitures à portée de main, tout en conservant une surface de travail stable et hygiénique. Quand la cuisine est compacte, chaque centimètre compte, et multiplier les meubles devient vite impossible. C’est précisément dans ce contexte qu’un poste unique comme la Table à pizza réfrigéré positive +2 / +8°C - 3 portes avec saladette au dessus 8xGN1/6 - 400L référence AAPS903 d’AFI COLLIN-LUCY prend tout son sens : il rassemble stockage froid, dressage et plan de façonnage sur une emprise de 1365 x 700 x 1075 mm, ce qui change vraiment la donne dans une cuisine déjà saturée.

Avec ce meuble pizza réfrigéré « ECO » positif, intérieur et extérieur inox, vous avez un véritable poste de travail complet. Le plan de travail en granit offre une surface froide, stable et résistante pour l’abaisse des pâtes, tout en supportant une cadence élevée. En dessous, le volume de 402 L réparti sur 3 portes, avec une capacité de 5 niveaux par porte espacés de 70 mm, permet de stocker bacs, bacs 1/1 et réserve de produits sans aller-retour en chambre froide. La saladette supérieure prévue pour 8 bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur (livré sans bacs GN) garantit un accès direct aux garnitures, avec une température maîtrisée entre +2°C et +8°C grâce au thermostat digital et au gaz réfrigérant R290, parfaitement adapté aux contraintes actuelles.

Ce matériel prend tout son intérêt dans les établissements à service soutenu : pizzerias, snacks, brasseries, restaurants à emporter, mais aussi collectivités avec ligne pizza ou self de restauration rapide. L’intérieur et l’extérieur inox, l’évaporateur noyé dans l’isolation insensible à la corrosion et les joints de portes clipsés facilitent véritablement le nettoyage en fin de service, même avec une équipe réduite ou peu spécialisée. Le moteur en bas, la puissance contenue de 0,27 kW en 230 V mono et le poids de 166 kg en font un meuble robuste, conçu pour un usage intensif sans surconsommation. En revanche, si vous travaillez sur des volumes très importants type production industrielle ou grande centrale de fabrication, cette configuration 3 portes positive peut devenir un peu juste en capacité et nécessiter un complément de froid ventilé ou de chambre froide.

Ce poste de travail est un bon choix confort de travail quand l’espace est limité, que vous voulez centraliser pâte, garniture et dressage sur un seul meuble et que la rigueur d’hygiène est une priorité quotidienne. La plage +2/+8°C est parfaitement adaptée aux ingrédients de pizza, salades, garnitures froides, mais moins pertinente si vous avez besoin de surgélation ou de conservation longue durée de produits très sensibles. Dans une petite pizzeria de quartier, un food-truck fixe, une boulangerie qui développe un corner pizza ou un traiteur avec point de vente à emporter, cette référence AAPS903 permet d’optimiser la circulation et la cadence de production. Dans une cuisine ultra encombrée, pensez simplement à vérifier l’accès pour l’implantation de ce meuble de 1365 mm de long et son passage de porte.

Cette table à pizza AFI COLLIN-LUCY est-elle adaptée à un usage intensif midi et soir en service continu ? Oui, la conception inox intégrale, le plan de travail en granit et le froid positif R290 régulé par thermostat digital sont pensés pour un usage répété, avec ouvertures fréquentes et remis en température rapide, à condition de respecter les règles de chargement et de dégivrage. Le meuble pizza positif AAPS903 est-il simple à entretenir au quotidien par une équipe polyvalente ? Les joints de portes clipsés, l’évaporateur noyé insensible à la corrosion et les surfaces inox planes limitent les zones de rétention et permettent un nettoyage rapide en fin de service. La saladette 8 bacs GN 1/6 de cette table réfrigérée convient-elle à un poste mixte pizza et salades ? Oui, sous réserve d’organiser vos bacs GN 1/6 de 150 mm de profondeur par famille de produits, vous pouvez gérer à la fois garnitures de pizza et ingrédients de salades sur le même meuble, avec une bonne lisibilité pour le personnel.

En résumé, si vous recherchez un fiabilité à long terme bold;">poste pizza complet compact, robuste et conçu pour le service quotidien, ce meuble pizza réfrigéré « ECO » 3 portes positif AFI COLLIN-LUCY, intégré au Groupe FURNOTEL et soutenu par une force de vente terrain expérimentée, constitue un investissement cohérent. Il apporte une vraie amélioration du confort de travail, de l’hygiène et de la cadence de service. Je le recommande particulièrement aux établissements qui veulent structurer ou professionnaliser leur poste pizza sans sacrifier de place ni multiplier les équipements dissociés.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1365x700x1075
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.27
Type de gaz : R290
Poids net en kg : 166.0



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Fiche produit (PDF)