Pensée pour les pâtissiers exigeants, la table froide pâtissière VIRTUS 2 portes dessus granit offre un poste de travail complet pour le façonnage, l’abaisse et le dressage. Son plateau en granit assure une surface idéale pour travailler les pâtes, tandis que la réfrigération précise garantit la stabilité de vos crèmes, ganaches et appareils les plus sensibles. Référence BNZ0041, cette solution est un véritable mobilier frigorifique professionnel pour les laboratoires de pâtisserie, boulangerie et restauration haut de gamme.

La marque VIRTUS s’appuie sur une expérience inégalée dans le secteur CHR. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution de cuisines professionnelles grâce à une logistique fluide et un service après?vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et oriente l’entreprise vers la production d’équipements à qualité irréprochable. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² en Allemagne et un second de 5 000 m² en Italie, le groupe sert aujourd’hui plus de 60 pays, devenant un partenaire fiable pour les chefs en quête d’investissement dans la qualité.

Cette table réfrigérée pâtissière offre une capacité de stockage de 380 litres, avec une température de fonctionnement comprise entre -2/8 °C, pour une conservation idéale des produits sensibles. Le froid ventilé assure une performance optimale et homogène, même en environnement exigeant jusqu’à 43.0 °C et 65 % d’humidité. Le groupe frigorifique utilise le gaz R290, plus respectueux de l’environnement, avec une puissance totale maîtrisée de 0.17 kW et une alimentation électrique en 220-240 V, en classe énergétique A.

Cette table froide pâtissière 2 portes offre-t-elle une fiabilité adaptée à un usage intensif en laboratoire ?
Oui, sa conception professionnelle, son froid ventilé et sa certification reconnue pour le secteur CHR en font un équipement taillé pour une utilisation soutenue, avec une température stable et une consommation optimisée.

Comment cette table pâtissière granit améliore-t-elle l’organisation en production ?
Le dessus granit dédié au travail des pâtes permet de centraliser préparation et stockage dans un même meuble. Les deux portes donnent un accès direct aux ingrédients réfrigérés, ce qui réduit les déplacements et fluidifie le service, notamment en périodes de forte production.

En choisissant cette table froide pâtissière 2 portes VIRTUS, vous équipez votre laboratoire d’un poste de travail fiable, précis et durable, parfaitement adapté aux exigences des professionnels de la pâtisserie contemporaine. Une véritable valeur sûre pour sécuriser vos productions et garantir une régularité de résultat à chaque service.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Classe énergétique : A
Tension (V) : 220-240
Type de refroidissement : Ventilé
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 0.17
Température de fonctionnement (°C) : -2/8
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65
Capacité (L) : 380

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