Pensé pour les cuisines les plus exigeantes, le four mixte professionnel VIRTUS BT0611EDRXJ allie précision, régularité et puissance pour sublimer chaque service. Ce four mixte électrique à injection de vapeur offre une cuisson homogène, une montée en température rapide et une interface digitale intuitive, idéale pour les brigades souhaitant optimiser leurs flux tout en garantissant une qualité constante.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable – transforme durablement le marché. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, père et fils font de VIRTUS une référence de matériel de cuisson professionnel, soutenue par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate. Cette puissance logistique nourrit la Confiance de nos partenaires et la Valeur ajoutée à chaque produit.

Ce four mixte GN 1/1 fonctionne en électrique, avec des commandes digitales simples à prendre en main, pensées pour un Processus de commande simplifié en plein coup de feu. Sa capacité de 6x GN 1/1 avec une hauteur d’insertion de 60.0 mm permet de gérer simultanément plusieurs préparations, de l’entrée au dessert. La puissance four de 6,300/ 6,300/ 3,300 kW, associée à une température maximale de +270°C, assure une grande polyvalence : rôtis, grillades, cuissons vapeur et régénérations délicates.

Ce four mixte VIRTUS digital améliore-t-il réellement l’organisation d’une cuisine professionnelle
Oui, grâce à son interface digitale claire, la reproductibilité des cuissons est optimisée, limitant les erreurs de manipulation et sécurisant vos fiches techniques. L’équipement de cuisson pour restaurant devient un véritable allié pour structurer le travail de brigade et absorber les pics d’activité.

Ce four mixte électrique à injection de vapeur convient-il aux restaurateurs à fort débit
Absolument. La combinaison puissance/température, alliée à la capacité 6x GN 1/1, répond parfaitement aux besoins de la restauration commerciale, collective ou de l’hôtellerie. L’équipe dévouée et compétente BBR accompagne le dimensionnement et l’implantation, avec une véritable Écoute des retours clients pour affiner chaque projet.

Pensé pour durer et pour soutenir votre rythme de production, ce four professionnel pour restaurant VIRTUS, référence BT0611EDRXJ, s’intègre naturellement dans une démarche de montée en gamme de votre cuisine. Choisir ce four, c’est bénéficier d’un partenaire industriel présent dans plus de 60 pays et d’un support BBR tourné vers la performance au quotidien. Contactez nos spécialistes pour un accompagnement sur mesure, de l’étude à l’installation, et exploitez tout le potentiel de ce four mixte haut de gamme.

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Caractéristiques :

Type de connection : électrique
Commandes : digitale
Tension (V) : 220-240/380-415
Puissance four (kW) : 6,300/ 6,300/ 3,300
Température du four (°C) : max. +270°C
Capacité four : 6x GN 1/1
Hauteur d'insertion (mm) : 60.0

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Fiche produit (PDF)