Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la machine sous vide à aspiration externe inox de comptoir VIRTUS permet de structurer et sécuriser votre production au quotidien. Compacte mais performante, elle s’intègre facilement sur un plan de travail et devient rapidement un maillon clé pour la mise sous vide de vos viandes, poissons, préparations maison, sauces et semi-préparés. Référence FGZ0041, elle accompagne votre organisation de cuisine professionnelle dans une logique d’Amélioration continue des performances et de durabilité des produits.

Depuis 1989, la marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, pionnier des cuisines professionnelles, qui a bâti son succès sur la livraison rapide, une logistique maîtrisée et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH et fait évoluer l’entreprise de la distribution vers la production, avec un véritable équipement de cuisine professionnelle pensé par et pour les chefs. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit une Disponibilité en toute circonstance et un réel Engagement pour le succès des clients dans plus de 60 pays.

Cette machine sous vide professionnelle de comptoir en inox bénéficie d’une conception robuste tout en restant facilement manipulable avec un poids de seulement 10.0 kg et des dimensions compactes de 260 x 420 x 130 mm. Elle fonctionne sur une alimentation électrique en 220-240 V, avec une puissance totale de 0.45 kW, parfaitement adaptée à une utilisation intensive en restauration. Sa soudure de 400 mm offre une grande flexibilité de formats de sacs, tandis qu’un débit de Vacuum 20 lt/min permet une cadence de travail soutenue, idéale pour la préparation en amont et le portionnage.

Cette machine sous vide de comptoir convient elle à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, sa structure inox, son aspiration externe performante et son débit de 20 lt/min en font une alliée fiable pour les services soutenus, tout en permettant une Adaptation constante à vos besoins selon les volumes à traiter.

Comment cette machine sous vide inox s intègre t elle dans une organisation de restauration
Pensée pour la restauration commerciale et collective, elle se pose simplement sur un comptoir, supporte le travail en série pour les préparations du jour ou du lendemain, et facilite la Personnalisation des solutions de portionnage : mise en barquettes, sachets prêts à cuire, bases de sauces, mise en réserve froide ou surgelée.

En choisissant cette machine sous vide à aspiration externe inox VIRTUS, vous misez sur un partenaire fiable pour optimiser la conservation, limiter le gaspillage et fiabiliser vos process HACCP. Compacte, réactive et simple à intégrer à votre ligne de production, la FGZ0041 est un investissement rationnel pour tout établissement souhaitant professionnaliser sa gestion des stocks et gagner en régularité de service.

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Caractéristiques :

Dimensions : 260 x 420 x 130 mm
Poids (kg) : 10.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.45
Productivité : Vacuum 20 lt/min

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Fiche produit (PDF)