En restauration commerciale ou en collectivité, la préparation simultanée de grandes quantités de viande hachée et de fromage râpé est souvent un goulot d’étranglement. Changement de machine, perte de temps en nettoyage, irrégularité de la coupe : autant de freins à la productivité, à la régularité des recettes et à la Valorisation de la qualité produit en salle.

Le hachoir à viande professionnel avec râpe à fromage VIRTUS, réf. FIF0004, a été conçu pour répondre à ces contraintes. Grâce à son double usage, il permet de passer instantanément de la viande au fromage, avec un diamètre de 70 mm et une productivité de Meat 200 kg/h et Cheese 50 kg/h. Compact, robuste et Adapté aux exigences du secteur, il optimise le flux de production tout en garantissant une coupe régulière pour burgers, sauces, garnitures de pizzas ou gratins.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une Fiabilité reconnue dans le secteur. L'entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate assurent un Service de haut niveau et une disponibilité continue.

D’un point de vue purement technique, ce hachoir à viande et râpe à fromage fonctionne sur alimentation électrique en 220-240 V, avec une puissance totale de 0.75 kW, gage de performance sans surconsommation. La vitesse de rotation atteint 200 tr/min pour le hachage et 1400 tr/min pour la râpe, garantissant une Qualité supérieure et innovation dans la coupe. Ses dimensions de 550 x 200 x 460 mm et son poids de 22.0 kg en font un équipement stable, livré sur Palette/Palett pour une manutention sécurisée.

Ce hachoir avec râpe VIRTUS est-il réellement Adapté aux exigences du secteur CHR ?
Oui, sa double fonction viande/fromage et son débit élevé répondent aux besoins des restaurants, brasseries, traiteurs et collectivités à forte cadence.

Cette machine de hachage VIRTUS permet-elle une Valorisation de la qualité produit en cuisine ?
La régularité du hachage et du râpage assure une texture homogène, essentielle pour des recettes premium et une présentation soignée.

Ce hachoir professionnel VIRTUS offre-t-il une Fiabilité reconnue dans le secteur ?
Issu d’un fabricant présent dans plus de 60 pays, il bénéficie d’une conception éprouvée et d’un support orienté CHR.

Ce hachoir à viande compact facilite-t-il l’optimisation de l’espace en laboratoire ?
Son encombrement réduit permet une intégration aisée sur un plan de travail, sans sacrifier la capacité horaire.

En choisissant ce hachoir à viande avec râpe à fromage VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil durable, pensé pour la performance quotidienne et la régularité des préparations, parfaitement aligné avec les standards professionnels les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions : 550 x 200 x 460 mm
Poids (kg) : 22.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 0.75
Productivité : Meat 200 kg/h / Cheese 50 kg/h
Vitesse (tr/min) : Meat 200 / Grater 1400

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Fiche produit (PDF)