Dans les cuisines professionnelles, la préparation de grandes quantités de viande hachée peut vite devenir un goulot d’étranglement : pertes de temps, régularité aléatoire, nettoyage chronophage et matériel qui peine à suivre les cadences soutenues. Pour un restaurant, une boucherie ou un labo traiteur, disposer d’un hachoir à viande professionnel fiable est indispensable pour sécuriser la productivité et la qualité sanitaire au quotidien.

Le hachoir à viande mod. 22 en acier inox à poser VIRTUS, référence FIF0013, est pensé comme un matériel de préparation de viande robuste et performant. Sa conception en acier inoxydable facilite le nettoyage et garantit une excellente tenue dans le temps, même en usage intensif. Avec une productivité de 300 kg/h, ce hachoir à viande de boucherie permet d’absorber les pics de service tout en maintenant une granulométrie régulière. C’est un véritable équipement CHR conçu comme un Matériel prêt pour des usages exigeants et intégrable dans des Solutions modulables pour les pros.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, VIRTUS a continuellement étendu ses activités à travers le monde, en collaboration avec son réseau de distributeurs, jusqu’à opérer aujourd’hui dans plus de 60 pays.

Ce hachoir à viande mod. 22 à poser bénéficie d’un moteur électrique de 1.1 kW alimenté en 220-240 V, garantissant un entraînement régulier de la vis sans fin. Le diamètre de sortie de 82 mm assure un débit continu, idéal pour travailler différents types de viandes. Ses dimensions compactes de 484 x 345 x 540 mm cm et son poids de 32.0 kg permettent une installation stable sur table ou plan de travail, tout en restant facilement déplaçable lors des opérations de nettoyage ou de réorganisation de poste.

Ce hachoir à viande mod 22 est-il adapté à un laboratoire de boucherie intensif
Oui, sa productivité de 300 kg/h en fait un allié pour les boucheries, charcuteries et ateliers traiteurs ayant besoin de Solutions complètes pour le secteur et d’un fonctionnement soutenu.
Ce hachoir en inox mod 22 facilite-t-il le nettoyage quotidien en cuisine professionnelle
Sa structure en acier inoxydable et ses éléments démontables limitent les zones de rétention et simplifient le lavage, pour un Suivi et réactivité continue sur l’hygiène.
Ce hachoir électrique mod 22 permet-il une intégration simple dans une ligne de production existante
Grâce à son format à poser et à son alimentation standard, il s’intègre facilement dans des lignes de production comme des Solutions modulables pour les pros, tout en restant compatible avec une organisation évolutive.

Choisir ce hachoir à viande VIRTUS, c’est s’appuyer sur un partenaire industriel Engagés pour une excellence continue, capable d’accompagner durablement votre activité avec un matériel CHR professionnel fiable et performant.

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Caractéristiques :

Dimensions : 484 x 345 x 540 mm
Poids (kg) : 32.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Puissance totale (kW) : 1.1
Productivité : 300 kg/h

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Fiche produit (PDF)