Dans une cuisine de brasserie avec 120 à 150 couverts par service, la question des frites minute et des produits panés devient vite un point de tension. Pendant le coup de feu, si la friteuse ne suit pas, la cadence de service chute, les tickets s’accumulent et la qualité plonge : frites grasses, huile qui brûle, temps d’attente qui s’allongent. C’est typiquement la situation où une friteuse sous-dimensionnée ou difficile à nettoyer fait perdre du temps au chef et fatigue l’équipe. La Friteuse électrique pro 1 cuve de 22 L sur coffre - profondeur 900mm référence FR9E40 d’AFI COLLIN-LUCY répond précisément à ce type de contexte, où il faut un volume d’huile important, une remontée en température rapide et un poste de friture organisé sur un linéaire gamme 900 déjà chargé.

Sur le terrain, ce qui change vraiment la donne, c’est la cuve emboutie en inox 304 AISI d’une seule pièce sans soudure avec zone froide, dans une construction inox sur châssis robuste. La cuve de 22 litres, associée à des résistances blindées entièrement immergées, permet une montée et un contrôle de la température rapides, même en usage intensif. La cuve et la partie supérieure forment un dessus monobloc grâce à un assemblage robotisé sans soudure, ce qui simplifie clairement le nettoyage et garantit une meilleure hygiène en fin de service. Avec une régulation thermostatique de 60 à 190 °C, un thermostat de sécurité à réarmement manuel et un temps de cuisson autour de 3 min 30, la référence FR9E40 est conçue pour encaisser des envois soutenus tout en préservant la qualité de l’huile.

Cette friteuse sur coffre électrique gamme 900, en 400 V tri, 18 kW, dimensions 400 x 900 x 850 mm et poids net 55 kg, trouve pleinement sa place dans un restaurant traditionnel, une brasserie à fort débit, un snack haut de gamme ou une petite collectivité avec service concentré sur quelques heures. Les deux paniers par cuve permettent de gérer simultanément frites et produits panés, ou de séparer surgelé et frais. Elle est particulièrement pertinente si tu veux un poste friture dédié, stable, avec robinet de vidange à valve de sécurité situé sous la cuve pour faciliter la récupération de l’huile usagée. Elle sera moins adaptée à un établissement à très faible volume, à un food-truck sans puissance électrique suffisante, ou à une structure qui a besoin de double cuve séparée plutôt qu’une grande cuve unique de 22 L.

Cette friteuse électrique sur coffre de 22 L est-elle dimensionnée pour un service continu en brasserie à forte rotation ? Oui, grâce à sa puissance de 18 kW en tri 400 V, sa cuve de 22 L et ses résistances blindées immergées, la stabilité de température est au rendez-vous sur des services chargés, à condition de respecter les charges de paniers. Cette friteuse AFI COLLIN-LUCY gamme 900 s’intègre-t-elle facilement dans une ligne de cuisson existante ? Avec sa profondeur de 900 mm et sa largeur de 400 mm, elle s’insère naturellement dans une ligne 900, tout en offrant un coffre fermé pratique pour le rangement et la propreté du poste. Le nettoyage de la cuve emboutie de cette friteuse de 22 litres est-il réellement simple en fin de service ? La cuve emboutie sans soudure, le dessus monobloc, la zone froide et le système de rotation du bloc de résistances qui libère l’accès au fond facilitent nettement le brossage, le dégraissage et la vidange. Cette friteuse professionnelle sur coffre convient-elle à un personnel peu expérimenté ? La régulation thermostatique, le thermostat de sécurité à réarmement manuel et une interface simple limitent les erreurs de manipulation, sous réserve d’une formation de base sur les consignes d’huile et de vidange.

En tant qu’ancien exploitant, je positionnerais la FR9E40 comme un vrai outil de production pour une cuisine qui vit du frit, et pas comme un appoint. Construction inox robuste, cuve emboutie avec zone froide, dessus monobloc sans soudure, puissance de chauffe étudiée pour préserver l’huile et robinet de vidange sécurisé : tout est pensé pour un usage intensif avec contraintes d’hygiène élevées. Le fait qu’AFI COLLIN-LUCY fasse partie du Groupe FURNOTEL, avec une présence terrain de 15 commerciaux expérimentés, est un plus en termes de suivi via ton revendeur. Si ton établissement tourne fort, avec un vrai poste friture à tenir propre et régulier, cette friteuse sur coffre électrique de 22 L a le bon niveau de performance et de durabilité pour justifier l’investissement.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x900x850
Type d'appareil : Sur coffre
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 18.0
Poids net en kg : 55.0



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Fiche produit (PDF)