Ce grill pierre de lave gaz offre une grande surface de cuisson en fonte de 730x540 mm, idéale pour les gros volumes. Conçu en acier inox AISI 304 avec top embouti, il garantit robustesse, hygiène et stabilité sur les lignes modulaires 700.

Puissance gaz pour un marquage rapide Grâce à ses brûleurs gaz en inox à flamme stabilisée développant 12040 kcal/h, la pierre de lave monte rapidement en température et assure un marquage net des viandes comme des poissons sans perte de rendement en coup de feu.

Ce grill pierre de lave s’intègre facilement dans une ligne de cuisson modulaire 700+ et permet de travailler aussi bien la viande que le poisson et les légumes sur une seule machine grâce à sa grille fonte double face. Les brûleurs inox à flamme stabilisée offrent une répartition homogène de la chaleur sur l’ensemble de la surface, limitant les zones froides et les retournements inutiles. La réalisation tout inox AISI 304, la grille amovible certifiée contact alimentaire et le rebord périphérique démontable facilitent grandement les opérations de nettoyage en fin de service, tout en répondant aux exigences réglementaires européennes.

Caractéristiques techniques

Type Grill pierre de lave gaz, profondeur 700

Dimensions (L x P x H) 800x700x250/320 mm

Surface de cuisson 730 x 540 mm, 39,42 dm²

Grille de cuisson Fonte amovible, 2 faces (viandes / poissons, légumes)

Matière de construction Acier inox AISI 304, top embouti 15/10e

Rebord périphérique Amovible pour un nettoyage facilité

Chauffage Brûleurs gaz en inox AISI 304 à flamme stabilisée (2 rampes par 1/2 module)

Régulation Par vanne gaz

Puissance thermique 12040 kcal/h (gaz)

Poids 78 kg

Mise à niveau Vérins réglables

Conformité alimentaire grille Certifiée suivant réglementation CE n°1935/2004

Normes Appareil conforme aux réglementations CE en vigueur