Dans une cuisine professionnelle, la contrainte majeure en service est de garder les surgelés de cuisson à portée de main tout en maîtrisant la chaîne du froid. Entre les allers-retours à la chambre froide, le manque d’espace sous les pianos et l’Exigence de précision et de fiabilité des températures, chaque seconde perdue impacte le rythme du service et la sécurité alimentaire.

Le soubassement congélateur inox spécial cuisson VIRTUS, référence HCE2008/F, répond directement à cette problématique. Positionné sous vos appareils de cuisson, il offre trois tiroirs GN 1/1 à température de fonctionnement comprise entre -10/-20 °C, permettant de stocker en direct vos produits surgelés prêts à passer au four ou sur le piano. Sa conception inox robuste s’intègre parfaitement dans une ligne chaude tout en assurant un Service continu d'optimisation des flux en cuisine.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l’entreprise, avec un véritable Engagement envers la qualité. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15000 m² à Hamm et un second de 5000 m² à Lainate, le groupe couvre plus de 60 pays et s’impose comme une marque de confiance pour les chefs recherchant un équipement frigorifique professionnel fiable.

D’un point de vue purement technique, ce soubassement négatif pour cuisson affiche des dimensions de 600 x 1800 x 600 mm cm pour un poids de 111.0 kg, garantissant une excellente stabilité sous vos appareils. Alimenté en 220-240 V, de type de connexion électrique, il développe une puissance totale de 1 kW et utilise le gaz réfrigérant R290, conforme aux exigences actuelles. Conçu pour des ambiances de cuisine exigeantes, il fonctionne jusqu’à 43.0 °C de température ambiante et 65 % d’humidité relative, avec une classe énergétique E parfaitement adaptée aux contraintes de la restauration. Cette conception illustre le Savoir-faire au service de la qualité de VIRTUS et sa Maîtrise des exigences du secteur.

Ce soubassement négatif VIRTUS est-il adapté à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, son châssis inox renforcé, sa température de fonctionnement stable entre -10 et -20 °C et sa capacité GN 1/1 par tiroir en font un choix pertinent pour un usage intensif en restauration commerciale ou collective.

Comment ce soubassement spécial cuisson facilite-t-il l’organisation du poste chaud
Installé directement sous les appareils de cuisson, il limite les déplacements vers les chambres froides, sécurise la conservation des surgelés à proximité immédiate du piano et fluidifie la cadence en coup de feu.

En choisissant ce soubassement congélateur inox spécial cuisson VIRTUS, vous équipez votre établissement d’un outil pensé pour la performance, la sécurité alimentaire et la durabilité. BBR CHR vous accompagne ainsi dans une démarche rationnelle d’investissement, parfaitement alignée avec les réalités du terrain en restauration.

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Caractéristiques :

Dimensions : 600 x 1800 x 600 mm
Poids (kg) : 111.0
Type de connection : électrique
Classe énergétique : E
Tension (V) : 220-240
Gaz réfrigérant : R290
Puissance totale (kW) : 1
Température de fonctionnement (°C) : -10/-20
Température ambiante max (°C) : 43.0
Humidité maximum (%/RH) : 65

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