Dans une cuisine de brasserie ou de restaurant traditionnel à service soutenu, le besoin est clair : un poste chaud compact, fiable et capable d’encaisser un vrai coup de feu midi et soir. Quand on manque de place sur la ligne, qu’on doit assurer à la fois les cuissons minute, les accompagnements et quelques gratins ou plats mijotés, un ensemble plaque + four devient stratégique. C’est typiquement dans ce contexte que le Fourneau pro électrique sur four 4 brûleurs JZH-TT-4 d’AFI COLLIN-LUCY, en gamme 700, prend tout son sens : 700 x 700 x 850 mm, donc facile à intégrer, mais 14 kW de puissance totale pour tenir une vraie cadence de service en continu sans perte de régime.

Ce bloc tout inox avec 4 plaques rondes électriques (2 x 2 kW + 2 x 2,6 kW) et son four électrique statique 4,8 kW sous-jacent offre un poste complet sur une seule emprise au sol. Le commutateur 7 positions permet un réglage précis des plaques, utile pour passer d’une saisie vive à un maintien au chaud sans brûler les préparations. La lampe témoin de chauffe donne une lecture immédiate de l’état des plaques, ce qui sécurise le travail d’une équipe avec du personnel parfois renouvelé. La grille de four 579,5 x 540 mm assure une surface utile confortable pour bacs GN, plats à gratin et volailles, avec un comportement régulier en cuisson grâce au four statique, parfaitement adapté aux rôtis, gratins, légumes confits et remise en température.

Ce fourneau électrique sur four, en triphasé 400/3/T, s’adresse particulièrement aux restaurants traditionnels, brasseries, petits hôtels-restaurants et collectivités à taille moyenne qui cherchent un poste de cuisson central compact. Il est pertinent là où l’on souhaite éviter le gaz (contraintes de ventilation, bâtiment, sécurité) tout en gardant une vraie réserve de puissance. Avec ses 75 kg, l’ensemble reste maniable à l’installation, tout en offrant une structure tout inox robuste pour un usage intensif. En revanche, dans un gros établissement de production centrale, ou pour un service très orienté grande marmite et sautés à très forte puissance, il faudra peut-être compléter ce poste par du matériel plus spécifique. De même, pour une cuisine très pâtissière, un four ventilé dédié restera préférable en complément.

Ce fourneau électrique AFI Collin-Lucy est-il adapté à un service de brasserie avec service continu midi et soir ? Oui, la puissance cumulée de 14 kW, les 4 plaques distinctes et le four statique de 4,8 kW permettent de gérer une carte variée et un service étalé, à condition d’avoir une bonne organisation de mise en place. Ce poste de cuisson JZH-TT-4 convient-il pour une cuisine avec peu de largeur disponible en ligne chaude ? Avec ses dimensions 700 x 700 x 850 mm, il est conçu pour une ligne 700 et s’intègre facilement dans une petite cuisine tout en offrant un vrai four bas. Ce four sur plaques électriques est-il simple à prendre en main pour une équipe peu expérimentée ? Les commutateurs 7 positions, la lecture simple des témoins de chauffe et le comportement prévisible des plaques électriques en font un matériel rassurant pour du personnel non spécialisé. Ce fourneau électrique sur four statique supporte-t-il un nettoyage quotidien intensif ? La construction tout inox et la conception compacte facilitent le nettoyage de fin de service, à condition de mettre en place une routine quotidienne de dégraissage des surfaces et de l’intérieur du four.

Pour un gérant ou un chef qui cherche un poste chaud polyvalent sans se disperser sur plusieurs appareils, ce fourneau pro électrique sur four 4 brûleurs JZH-TT-4 d’AFI COLLIN-LUCY offre un bon équilibre entre puissance, compacité et simplicité d’usage. Adossé à la solidité d’un fabricant intégré au Groupe FURNOTEL, avec une présence terrain et un réseau de revendeurs, il convient à un établissement qui veut un matériel fiable, facile à intégrer dans une ligne 700 existante et cohérent avec une organisation de cuisine rationnelle. Si votre carte repose sur une base de cuisine traditionnelle, des cuissons à la plaque, des gratins et des rôtis, ce modèle est un choix pertinent pour structurer votre poste chaud autour d’un seul bloc robuste et durable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x700x850
Type d'appareil : Sur four
Type d'énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 400/3/T
Puissance (kW) : 14.0
Poids net en kg : 75.0



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