Pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou une pizzeria de quartier qui travaille en service continu, le Four à pizza électrique 2 chambres 4 pizzas 35cm Cuppone réf. ML435/2CD répond bien à la problématique de cadence régulière sans dépendre du bois ou du gaz. Avec ses dimensions de 1190x1100x780 mm, il s’intègre dans un local de production déjà chargé, tout en offrant deux chambres de 720x720x140 mm chacune. C’est pertinent pour un chef qui veut stabiliser sa qualité de cuisson et fiabiliser les temps de sortie, même avec une équipe en partie non spécialisée sur la pizza.

Ce modèle triphasé, 5,8 kW, permet de sortir jusqu’à 4 pizzas 350 mm ou une pizza de 500 mm par chambre, ce qui couvre bien un coup de feu de 60 à 120 couverts avec une bonne organisation du poste. Le panneau de contrôle numérique simplifie la gestion des températures et des minuteries : on paramètre une fois, le personnel n’a plus qu’à suivre. Le poids de 302 kg apporte une vraie stabilité thermique, intéressant pour un usage intensif soir après soir.

Ce four devient un bon choix dès que tu vises une production soutenue mais maîtrisable, avec un poste pizza dédié et un raccordement triphasé disponible. Il est idéal si tu privilégies la régularité, l’hygiène facile et une équipe qui tourne. En revanche, il sera moins adapté à un snack très exigu sans capacité de manutention (302 kg), ou à un établissement qui a besoin d’une cadence industrielle bien supérieure à 8 pizzas en simultané. Dans ces cas, il faut envisager une autre organisation ou un équipement complémentaire.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1190x1100x780
Dimensions de la chambre (mm) : 720x720x140
Capacité pizza (mm) : 4x350 / 1x500
Alimentation : Triphasée
Puissance (kW) : 5,8
Poids (kg) : 302.0
Panneau de contrôle : Numérique



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