Machine à pâtes automatique professionnelle Diamond MPS10/1-230/1 pour une production de 8 à 10 kg/h avec pétrin de 3 kg.

Cette machine à pâtes automatique professionnelle Diamond permet la production de pâtes fraîches à partir de farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau, œufs, épinards ou concentré de tomates. Entièrement réalisée en acier inoxydable, elle intègre un pétrin d'une capacité de 3 kg de farine et un système de coupe automatique pour pâtes courtes ou longues. Équipée d'un variateur de vitesses standard et d'un ventilateur inférieur de séchage rapide, elle est conçue pour un usage intensif en restauration. Conforme aux normes CE de sécurité et d'hygiène, elle offre une polyvalence de production avec ses 4 matrices incluses.

Caractéristiques techniques

De base, elle permet le pétrissage de la pâte (capacité de cuve : 3 kg
Dimensions extérieures (LxPxH) : 365x500x445 mm
Puissance électrique (kW) : 0,75 kW
Alimentation : Monophasé
Poids : 65 kg
Système de coupe : Couteau pour coupe automatique des pâtes courtes ou longues
Matrices incluses : 4 modèles : n°7 (1,5 mm) tagliolini, n°28 (6 mm) tagliatelle, n°89 (10 mm) macaroni, spoglia 2x85 mm feuille de pâtes
Types de pâtes produits : rigatoni, fusilli, conchiglie, spaghetti, etc
Conformité : Normes CE sécurité et hygiène
Entièrement réalisé en acier inoxydable
de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blé
dur" (production 8/10 kg/h)
Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues
Dispositif variateur des vitesses standard
Livré avec 4 matrices
n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini
n° 28 (6 mm) pour tagliatelle
n° 89 (10 mm) pour macaroni
spoglia 2x85 mm feuille de pâtes
La machine est conforme aux normes "CE" en vigueur en matière
de sécurité et d'hygiène
Ventilateur inférieur de séchage rapide des pâtes en sortie
Cette machine est conçue pour une fabrication des pâtes à partir de

matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avec
adjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtes
vertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges
Quelques conseils pratiques
* préparation de pâte feuilletée pour ravioli
70% de farine type 00
30% de semoule de blé dur
5 oeufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg)
* préparation de pâte pour tagliatelle
100% de semoule de blé dur
5 oeufs par kg de semoule + eau (+/- 300 -350 gr de liquide par kg)
pétrir pendant environ 15 minutes avec humidité d'environ 33%
* préparation de pâtes de semoule
pour ce type de pâtes, on utilise exclusivement de la semoule de blé
dur et de l'eau dans un pourcentage de 30 - 33%
En cas
d'utilisation de plusieurs types de farines, bien mélanger avant
d'ajouter le liquide
En fonction du goût du consommateur il est possible d'ajouter du sel
dans une proportion d'environ 2 gr par kg de farine en ayant soin de
diluer dans le liquide afin d'éviter qu'il ne forme des grumeaux
Autres matrices disponibles en option

À propos de la marque Diamond

Diamond Europe est un acteur incontournable de l'équipement de cuisines professionnelles et de la réfrigération CHR depuis plus de 40 ans. La marque s'appuie sur un réseau de plus de 1 300 revendeurs-installateurs dans 50 pays et figure dans le TOP 5 de la distribution européenne du secteur. Son offre globale couvre le froid commercial, le matériel de cuisson, la laverie, la préparation et le mobilier en inox pour équiper un établissement de A à Z.

SAVDiamond assure un accompagnement durable et une haute disponibilité de son matériel grâce à son réseau étendu de revendeurs-installateurs. La marque garantit la réussite quotidienne des professionnels par la robustesse et la fiabilité de ses équipements conçus pour un usage intensif. Notre équipe SAV est joignable au 03 75 00 61 41.

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