Dans une cuisine où la cadence de service est soutenue, le moindre retard sur une pâte à brioche, une base de crème ou un appareil à quiche se répercute sur tout le service. Le Batteur mélangeur planétaire 20L à vitesse continue Mecnosud, référence MX20B, est pertinent pour un restaurant traditionnel, une brasserie ou un traiteur qui enchaîne les préparations du matin et les remises en place en cours de journée. Sa cuve de 20 L permet de lancer de vrais volumes sans passer sur un format encombrant, ce qui reste cohérent dans une cuisine avec manque de place. Avec ses dimensions de 600x711x470 mm et ses 56 kg, il s’intègre bien sur un poste dédié, stable, sans monopoliser tout le plan de travail.

La variation continue de vitesse est un vrai plus terrain : on adapte précisément la vitesse à la texture recherchée, sans à-coups, utile pour passer d’une pâte à pizza à un appareil plus délicat en limitant les erreurs d’un personnel non spécialisé. L’alimentation monophasé et la puissance de 0,5 kW facilitent l’implantation, même dans un local existant sans gros travaux électriques. Le système de cuve fixe est simple, robuste, bien adapté à un usage intensif en restauration, collectivité de taille moyenne ou laboratoire de pâtisserie qui cherche un outil fiable et facile à nettoyer en fin de service. En revanche, si vous travaillez sur de très gros volumes type boulangerie industrielle, ou si vous avez besoin de changer de cuve en permanence, il faudra envisager un modèle plus grand ou à cuves multiples. Pour un établissement qui veut sécuriser ses bases de production, gagner en confort de travail et stabiliser son organisation de poste froid/pâtisserie, ce Mecnosud MX20B représente un choix cohérent et professionnel.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x711x470
Alimentation : Monophasé
Capacité cuve (L) : 20
Vitesse : Variation continue
Poids total : 56 kg
Système de cuve : Cuve fixe
Puissance électrique : 0,5 kW



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