Dans beaucoup de cuisines pro, le vrai problème avec un batteur, c’est la cadence de production et la fiabilité quand les équipes tournent sans arrêt. Un petit modèle montre vite ses limites dès qu’on enchaîne pâtes, crèmes et appareils. Le Batteur mélangeur planétaire 20L à 3 vitesse mécaniques fixe Mecnosud, réf. MX20T, vise justement ces contextes où il faut un matériel simple, robuste, mais capable d’encaisser le rythme. Avec sa cuve de 20 L, son poids de 108 kg et son alimentation triphasé, on est clairement sur une machine de poste fixe, pensée pour le travail quotidien plutôt que pour être déplacée.

Sur le terrain, ce modèle trouve bien sa place en pâtisserie de restaurant, en labo de traiteur, en petite boulangerie ou en cuisine centrale de collectivité pour des préparations moyennes. Les 3 vitesses mécaniques fixes permettent de standardiser les recettes avec une équipe variée, sans réglages complexes : idéal quand tout le monde n’est pas pâtissier de métier. Le système de cuve relevable manuellement par levier reste fiable et intuitif en coup de feu. Sa puissance de 1,1 kW est cohérente avec une utilisation régulière pour brioches, pâtes à tarte, crèmes, purées en volume raisonnable.

La question à se poser : avez-vous la place et l’alimentation pour accueillir une machine de 890x680x1400 mm en poste fixe, et un volume de 20 L correspond-il à vos productions de pointe ? Si votre organisation repose sur une zone de préparation dédiée, avec un service continu et besoin de répétabilité, ce Mecnosud MX20T apporte un vrai confort de travail et une constance de résultat, à condition d’accepter son encombrement et son ancrage définitif dans votre flux de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 890x680x1400
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 20
Vitesse : 3 mécaniques fixe
Poids total : 108 kg
Système de cuve : Relevable manuellement par levier
Puissance électrique : 1,1 kW



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