Ce batteur mélangeur planétaire 80L à variation de vitesse continue cuve à levage électrique Mecnosud, réf. MX80PV, est typiquement une machine de structure pour une production soutenue en boulangerie-pâtisserie, labo de traiteur ou cuisine centrale. Avec sa cuve 80 L, il permet de regrouper des préparations qui, sinon, monopoliseraient plusieurs petits batteurs et du personnel. Dans une organisation bien pensée, ce type d’équipement devient le cœur du poste pâtes, appareils et crèmes, en assurant une cadence de service régulière et prévisible, même avec des équipes tournantes.

Sur le terrain, il trouve sa place dans un labo dédié, avec une alimentation triphasée déjà en place et un volume de production quotidien important : fournées de brioches, pâtes sucrées, purées en collectivité, appareils à flan, meringues en série. Les dimensions 1000x680x1600 mm imposent d’anticiper l’implantation, mais restent gérables dans un espace rationnel. La variation de vitesse continue est un vrai plus en usage réel : on adapte la vitesse à la texture recherchée sans à-coups, utile quand le personnel n’est pas toujours très expérimenté. Le levage électrique de cuve améliore nettement le confort de travail et limite les risques de mauvaise manipulation en fin de service.

En pratique, on gagne en régularité de résultats, en temps de préparation du matin et en sérénité pendant les gros pics de production. La question à se poser : votre volume justifie-t-il un 80 L dédié, et avez-vous l’espace pour un poste fixe de ce gabarit ? Si oui, ce modèle Mecnosud MX80PV offre une base fiable pour un usage intensif, avec un vrai gain sur l’organisation du poste et la fiabilité sur la durée.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1000x680x1600
Alimentation : Triphasé
Capacité cuve (L) : 80
Vitesse : Variation de vitesse continue



Retrouvez ici nos autres batteurs boulangerie.